Синенькие под прессом рецепт с начинкой


Баклажаны под прессом с чесноком: рецепт с фото

Мы подобрали видео специально для Вас

Баклажан, или синенький, как его часто называют в народе, - овощ невероятно полезный. Его жарят, варят, тушат, запекают и, конечно же, заготавливают на зиму. Рецептов таких сезонных консерваций существует очень много, ведь баклажан замечательно сочетается с любыми овощами, дополняет их вкус и аромат, делает готовое блюдо сытным и полезным.

В этот раз я советую приготовить баклажаны под прессом с чесноком. Рецепт с фото покажет все нюансы готовки, хотя сложно в этом ничего нет. так же предлагаю заготовить квашеные баклажаны в банках.

Баклажан – очень вкусен, но только, если его правильно приготовить. Даже перед жаркой или тушением, рекомендуется щедро посолить овощ, чтобы убрать из него горечь и сделать более мягким. При консервировании требование остается таким же. Поэтому, хоть рецепт приготовления баклажанов под прессом и позволяет произвольное использование составляющих, чего-чего, а соли уж точно жалеть не надо.

Ингредиенты:
- баклажаны,
- соль,
- чеснок,
- зелень.

Плоды надо выбирать примерно одного размера и, чтобы процесс приготовления прошел быстрее, не очень крупные

Тщательно промываем овощи, очищаем их от плодоножек

Чтобы баклажаны быстрее пустили сок и пропитались начинкой, желательно сделать на них проколы с помощью зубочистки. Действуем по правилу – чем больше, тем лучше.

Делаем рассол. На литр воды рекомендуется добавлять не менее 1 ст.л соли, но в нашем случае и 2-3 не будет много. Лишнего синие не возьмут, а вкус в итоге будет намного приятнее.
В соленую и почти кипящую воду выкладываем баклажаны и варим после закипания не менее 3-5 минут. Затем шумовкой вынимаем и даем немного остыть, чтобы не обжечься при фаршировке.

Обратите внимание!!! Если вода используется для нескольких «заходов», нужно добавлять в нее соль при каждой новой порции овощей.

Пока синенькие варятся, а затем остывают, готовим начинку. Для этого чистим чеснок, измельчаем, перемешиваем с зеленью, солью и специями



Делаем продольный надрез в каждом баклажане и наполняем его начинкой.


Выкладываем слоями в подготовленную емкость и сверху ставим пресс.

Это важно!!! Воду или рассол добавлять в синие под прессом не надо. Они замечательно пропитаются и без жидкости. Так будет намного вкуснее.

Попробовать прессованные баклажаны можно буквально через пару часов, но наиболее вкусными они будут спустя 2-3 дня.



Приятного аппетита!
Так же рекомендую приготовить квашеные кабачки с капустой.

Баклажаны под прессом с чесноком на зиму: 3 пошаговых рецепта маринования

Баклажаны под прессом с добавлением чеснока на зиму – оригинальное блюдо, которое понравится и детям, и взрослым. Если правильно готовить, то заготовка получается остренькой и приятной на вкус. Причем не каждая хозяйка умеет готовить синенькие. Поэтому, чтобы поразить домочадцев и гостей кулинарным изыском, женщине стоит научиться готовить баклажаны.

Прессованные баклажаны с чесноком – вкусное угощение на вашем столе

Но надо знать некоторые хитрости приготовления, чтобы блюдо получилось вкусным. Самое главное правило – овощ требует щедрого соления, чтобы исчезла горечь.

Необходимые ингредиенты

Для создания вкусного угощения хозяйке надо припасти такие продукты:

  1. Баклажаны. Они должны быть свежими, без признаков гниения.
  2. Соль. Подойдет только каменная.
  3. Вода. Используют родниковую или бутилированную.
  4. Чеснок. Берут крупные головки.

Чем качественней будут ингредиенты, тем вкуснее получится блюдо.

Подготовительный этап

Вначале подготавливают овощи и зелень. Их моют, укладывают на чистое полотенце, чтобы стекла вода. У баклажанов отрезают плодоножку и протыкают вилкой в 5-6 местах.

Затем готовят емкости для хранения, их тщательно моют, сушат, а потом стерилизуют в духовом шкафу.

Пошаговый процесс приготовления

Есть несколько рецептов приготовления овощей. Горячее блюдо раскладывают в банки и закручивают жестяными крышками.

Соленые

Соленые синие овощи приготовить быстро по такому алгоритму:

  1. Баклажаны отваривают в соленой воде (150 грамм – на 1 литр) до готовности.
  2. Достают шумовкой из кастрюли, выкладывают в дуршлаг на час.
  3. Плоды разрезают пополам вдоль, начиняют их измельченным чесноком.
  4. Овощи плотно укладывают в эмалированную кастрюлю, накрывают плоской тарелкой, ставят груз. Это может быть трехлитровая банка, заполненная водой.

Через 4-5 суток блюдо готово к употреблению.

Маринованные синенькие

Тем, кто любит закуски с уксусом, понравятся маринованные синенькие по такому рецепту:

  1. Баклажаны выдерживают в подсоленной воде (на 1 литр – 1,5 ст. ложки) 2-3 часа.
  2. Затем их обжаривают в растительном масле до полуготовности.
  3. У острого перца удаляют плодоножку и семена. Эти действия выполняют в резиновых перчатках, чтобы не обжечь кожу ладоней.
  4. Острый перец и чеснок пропускают через мясорубку.
  5. В емкости доводят до кипения воду с сахарным песком, солью. Заливают столовый уксус, кипятят еще 5 минут.
  6. Баклажаны выкладывают в эмалированную кастрюлю, перекладывая каждый слой чесночно-перечной смесью.
  7. Массу заливают горячим рассолом, придавливают гнётом.

Через сутки угощение готово.

Рецепт с зеленью

Аналогично готовят заготовку с зеленью. Только баклажаны перекладывают не чесноком с перцем, а любой пряной травой.

Как правильно и сколько хранить?

Закуску хранят в холодильнике или подвале не больше года. Ее нельзя перемораживать.

50 вдохновляющих идей по наполнению омлета

Получить идеи о том, что положить в омлет и здоровые ингредиенты, чтобы добавить, чтобы оживить ваш завтрак яйца.

Крис Хьюз

Обновлено 29 июня 2020 г.

В иерархии завтраков омлет стоит там с вафлей, яйцами Бенни и тако на завтрак.Готовый за считанные минуты, это идеальное средство с белковой упаковкой для всевозможных ингредиентов, будь то голодный перекус или сухой обед в будние дни.

Готовить омлет не может быть проще. Просто взбейте вместе несколько яиц, приготовьте их на противень с небольшим количеством масла или масла, добавьте начинку по вашему выбору, сложите и подайте.

Чтобы вдохновить вас на следующий шаг в приготовлении омлета, мы собрали несколько быстрых советов и пять категорий наполнения, которые помогут составить бесчисленные выигрышные комбинации. Анатомия действительно великолепного омлета разбита внизу, так что даже самый не любящий кухню человек может выбраться из колеи завтрака и подать омлет с талантом.

Лучшие сыры для омлета

Помимо яиц, сыр является самым неотъемлемым ингредиентом омлета.Независимо от того, насколько простой или эклектичный вы хотите получить с начинками, этот кремовый буфер поможет удержать его вместе.

Нет ничего плохого в том, чтобы выбрать классический тертый чеддер в качестве дополнения к хрустящему бекону или хорошо обжаренной колбасе для завтрака, но более мягкий сыр, такой как шевр или травяной бурсин, усиливает клейкий фактор и оставляет вам сливочный укус после сливочного укуса. Более мягкие сыры, смешанные с белками и приготовленными овощами, также помогают в интеграции ингредиентов, гарантируя, что в каждом укусе есть всего понемногу.

  • Бурсин
  • рикотта
  • Сливочный сыр
  • Шевр
  • Фета
  • сыр пимиенто
  • Грюйер
  • Чеддер
  • Фонтина
  • Моцарелла
  • Пармезан

Лучшее мясо для омлета

Омлет можно наполнить практически любым приготовленным мясом: беконом, крабом, колбасой, ломтиками ветчины из ящика для продуктов в холодильнике, даже лобстером.Шеф-повар Джон Керренс из «Большого плохого завтрака» в Оксфорде, штат Миссисипи, признает, что иногда он добавляет оставшуюся жареную курицу или креветки и крупу. Легкая универсальность омлета является частью его привлекательности.

Но вот несколько вещей, которые следует иметь в виду при добавлении предпочитаемого мяса (ов): во-первых, в большинстве из них уже содержится много соли, поэтому будьте осторожны при заправке яиц.Во-вторых, чем меньше порезы, тем лучше. Никто не хочет укусить крупный кусок рыбы или случайно вытащить целую полоску бекона за один укус. Какой бы белок вы ни выбрали, найдите время, чтобы разрезать его на кусочки.

  • Копченый лосось или форель
  • Бекон
  • Pancetta
  • Чоризо
  • Краб
  • Гастрономическая ветчина
  • Прошутто или деревенская ветчина
  • Завтрак колбаса
  • Жареные креветки
  • омаров
  • Тонко нарезанный стейк

Лучшие овощи для омлета

Здесь применимы и те же правила, которые изложены в разделе «мясо»: чем меньше, тем лучше.Итак, нарежьте эти шиитаке, нарежьте кубиками помидоры и разбейте картошку.

Кроме того, зарезервируйте сырые овощи для круде и салатов. Все - от лука-порея и болгарского перца до весенних овощей - нужно приготовить , желательно с маслом хорошего качества или оливковым маслом и небольшим количеством кошерной соли. Единственным исключением являются авокадо, которые можно добавлять в любой форме, тонко нарезанной, нарезанной в гуакамоле или приготовленной на гриле и нарезанной кубиками.

  • Жареные грибы
  • шпинат
  • авокадо
  • Помидоры
  • Сердца артишока
  • Жареный картофель или оладьи
  • Жареная спаржа
  • лук-порей
  • Зеленый лук
  • Лук карамельный
  • Красный или желтый сладкий перец
  • Перец чили (например, халапеньо или поблано)

Лучшие травы для омлета

Знаете ли вы, что отличает приготовленные в домашних условиях омлеты от модных в местном бистро? Свежие травы. Серьезно, это так просто.

Омлеты по своей природе отклоняются в сторону более тяжелой стороны, поэтому крайне важно уравновешивать их яркой свежестью.

  • Зеленый лук
  • Петрушка
  • Василий
  • укроп
  • тимьян
  • кинзы
,

, как тот, который в банке, но лучше!

Домашний пирог с вишневой начинкой

Ах, весна! Где ты?

Ло! Там, где появляются розовые часы,
Поезд прекрасной Венеры,
Раскройте долгожданные цветы,
И разбудите фиолетовый год!
Чердак черпает в горле,
Отзывчив на ноту кукушки,
Непостижимая гармония весны:
Шепча и радуясь, летая,
Прохладные зефиры сквозь чистое голубое небо.
Их собравшийся аромат.

Так устал от этих длинных холодных серых и грязных дней этой длинной, растянутой Зимы-Весны. Время вишневого пирога! Не совсем - но пора вытащить из моей глубокой заморозки из замороженных, без косточек, великолепных красных красных вишен Эванса в нечто дикое, красочное, яркое и обильное.

Это выглядит примерно так. На самом деле, это было так легко, это доставляет неудобства!

Превосходно с Алгарвианским пирогом из трех ингредиентов без глютена, выше.Но делать ошибки - вот как я учусь. Жаль, что это не так, но это просто так. Так было всю мою жизнь. Я должен быть блестящим сейчас.

У меня есть свои моменты. Мол, «изобретать» этот самодельный тирамису Evans Sour Cherry. Ваня говорил: «Не связывайся с хорошим, Валери». И, если он говорит об этом после факта, то взгляд, который он дает мне, вызывает мое сожаление. Мой тирамису - любимый десерт Вани. Я не делал это какое-то время, и у меня появилась идея сделать его с домашним пирогом Эванс Кислая вишня с начинкой внутри.Я не мог смириться с возможностью такого взгляда, поэтому решил проверить свою идею на большой порции из одного человека вместо всей партии.

«Смотри, ма! Майки понравилось! Ему понравилось! » Я определенно сделаю менее традиционную презентацию своего классического рецепта в прозрачной миске на пьедестале, когда в следующий раз сделаю это. Это было суперкалифрагистически очень вкусно! Вы должны попробовать это. Сделать тирамису очень просто.

И… пробиться к разработке этого рецепта с моими замороженными вишнями должно было быть очень легко.Руки вверх. Сколько из вас заморозили вишню в глубокой заморозке после осеннего урожая? Я надеюсь, что вы сделали их в первую очередь. Существует так много всего, чего можно достичь с замороженными вишнями без косточек. Это была , а не ошибка, которую я сделал. Этой зимой я испытал больше, чем просто моя замечательная небольшая ароматная серия отваров из кислой вишни Эванса.

Это такой отличный рецепт. Я на самом деле упаковываю свои маленькие замороженные вишни без косточек в мешки с молнией, по две чашки за раз.Таким образом, в двух пакетиках были четыре чашки ягод, и в течение нескольких часов вывешивалось около 2/3 чашек этого драгоценного вишневого сока.

кукурузный крахмал. Мой заклятый враг Я не использую это часто. Наверное, почему. Формула, которую я применил к сухим ингредиентам для смачивания по этому рецепту, была действительно идеальной в первый раз. Это было чудо. О, я тоже верю в чудеса. Они также случаются со мной все время. У меня наверняка были бы проблемы, если бы они этого не сделали. Раньше их распознавание занимало некоторое время, но теперь они просто очевидны.Я сделал много рецептов кислой вишни и пирогов, но я никогда не мог съесть пирог с кислой вишней из этого полупрозрачного густого соуса из банки с ложкой. И почему бы нет? Мне нравится использовать это. Мне нравится есть это. Даже несмотря на то, что это на вкус как то, что я никогда не смогу сделать сам - а может, и не должен? На сгущенном соусе написано «непослушный», не так ли?

Во второй раз я сделал это по-другому. Я добавил сухие ингредиенты через сито к соку, осторожно встряхивая смесь над греющим соком, и это сработало отлично.Я собирался использовать соотношение 2: 1 сока к сахару, но решил использовать меньше сахара для начала, так же как и 1/3 коричневого и 1/3 чашки белого сахара с 1/3 чашки кукурузного крахмала. В рецептах консервированной вишни используется коричневый сахар, поэтому я рискнул и использовал оба. Это сработало хорошо.

Это было на самом деле идеально. Но я впервые решил добавить лишний сок ... а потом еще кукурузный крахмал ... и какой беспорядок. Я сжижил все это, чтобы использовать в пироге или пустяке, и начал снова.Кто-нибудь может рассказать? Это была действительно восхитительная ошибка, но у нее было очень мало возможностей для использования. Чудо получило формулу этого рецепта с первого раза. Ошибка - смотреть чуду прямо в лицо и отрицать, что это действительно произошло, добавив оставшийся сок. Отшлепай меня.

Тем не менее, это случилось. Это отличный рецепт. Соус очень густой, кажется слишком густым, так как он горячий, и при охлаждении он загустеет намного больше Тем не менее, вишни должны быть добавлены и разбавит вязкость.

Замороженные вишни выглядят выкачанными, не так ли? Удивительно, как маленькая кулинария подтягивает их.

Важно приготовить вишню в соусе еще пару минут, чтобы соус снова остыл.

Вся партия производит ровно один литр начинки, идеально подходит для одного пирога. Кто знал? С-м-а-т-т-е-р, чем я думал на милю страны. Я был так рад (и шокирован, на самом деле).

Этот рецепт сгущается до геля при температуре холодильника, но возвращается к комнатной температуре, или внутри пирога, и у вас есть идеальная домашняя начинка из вишневого пирога Эванса, которую вы можете использовать как обычно, как обычно консервированная смесь со всеми этими смертельными консервантами.

Делая тирамису классическим способом, я всегда удваиваю свой рецепт (использую 12 яиц и 2 контейнера по 500 мл Маскарпоне, или делаю свою собственную двойную партию), и обнаруживаю, что у меня неизбежно остается щедрое количество на еще одно маленькое блюдо индивидуального размера, которое на самом деле будет кормить двоих. Итак, окунув Lady Fingers в смесь эспрессо Kahlua, чтобы покрыть дно банки, я наслоил легкую сырную смесь сыра на первый слой, а затем нанёс слой этой домашней пирожной с вишневым пирогом Эванса под второй слой сливок.Третий слой пропитанного ликером печенья покрывают оставшимся кремом, а затем готовят для отверждения (впитывают в печенье все добро, пока блюдо «не станет единым в себе».

Я хочу спеть исполнение «Я СВОБОДЕН!» из гор, как я только что сделал самую великолепную, намного более здоровую версию пирога, который мы все любим, из вишни, которую я выращивал на своем собственном заднем дворе. И вкус? Достаточно сахара, нет сомнений, но вкус терпкой вишни вызывает привыкание.Полностью отличается от консервированной начинки. Я не осознавал, что создание такого интенсивного аромата в этом виде рецепта было даже возможно. Шутки в сторону. Да.

Тем не менее трудная рука Ухода:
Покойные стада покоятся:
И все же, слушай, как сквозь населенный воздух
Светится шум оживленного!

Да. Если весна не в воздухе, мы все равно можем заставить ее там. (часть Ода весной Томаса Грея)

Эванс пирог с вишневой начинкой

Это рецепт наполнения вишневого пирога, который вы так долго искали.Точно такой же, как пирог, который вы покупаете в банке, но лучше, потому что вы знаете, что в нем, и сделали это сами.

Общее время 3 часа 12 минут

Ингредиенты

  • 4 чашки вишни без косточек свежие и без косточек затем заморозили и осушили
  • 2 кружка Вишневый сок (Я получил более 2 чашек, когда мои замороженные вишни оттаяли)
  • 1/3 кружка кукурузный крахмал
  • 1/3 кружка коричневый сахар
  • 1/3 кружка белый сахар
  • 1 чайная ложка экстракт миндаля
  • 2 чайные ложки ваниль

Инструкции

  1. Оттепель вишни и повесить в сито над миской на пару часов, чтобы отделить вишню от сока

  2. Смесь кукурузного крахмала с обоими сахарами; поместите сок в среднюю кастрюлю и взбейте в сухие ингредиенты, посыпав их через сито через сито

  3. На среднем слабом огне, размешать до загустения и очистить; смесь будет очень густой

  4. Добавить натертую вишню, постоянно помешивая, чтобы довести смесь до кипения: 1-2 минуты (на самом деле не кипятить, а просто взбалтывать в течение минуты или двух, пока вы продолжаете постоянно помешивать)

  5. Немедленно снять с огня, так как вишня нежная, не следует переваривать.

  6. Перемешать с миндалем и ванилью; разлить в консервную банку

  7. Охладить до комнатной температуры

  8. Замораживайте начинку для пирога, обрабатывайте ее для обеспечения стабильности при хранении или храните в холодильнике в течение 2-3 недель в плотно закрытой упаковке

Инструкция по термомиксам:
  1. Оттепель вишни и повесить в сито над миской на пару часов, чтобы отделить вишню от сока

  2. Медленно добавьте кукурузный крахмал и оба сахара в миску ТМ; объединить в течение 2 секунд на скорости 0-3

  3. Установить на 1 минуту на скорости 2 и медленно влить сок через отверстие в крышке

  4. Установите время на 4 минуты, температуру на 80C и скорость на 3; размешать, пока смесь не станет очень густой и прозрачной

  5. Добавить вишню к соусу в миске ТМ; установить время на 2 минуты при оборотах 2 и температуре 80C

  6. Немедленно снять с огня, так как вишня нежная, не следует переваривать.

  7. Перемешать с миндалем и ванилью; разлить в консервную банку

  8. Охладить до комнатной температуры

  9. Замораживайте начинку для пирога, обрабатывайте ее для обеспечения стабильности при хранении или храните в холодильнике в течение 2-3 недель в плотно закрытой упаковке

Примечания к рецепту

Я измеряю свои вишни каждый год, после косточки, в 2 пакетика для заморозки.Поэтому я знаю, что у меня есть 4 чашки вишни, и сок из замороженной вишни необходим для этой начинки. Вы найдете около 2 1/2 стакана сока. Даже не думайте о добавлении дополнительного сока в рецепт.

,

кексовый яблочный пирог с глубоким блюдом с двойной корочкой

Этот кленовый яблочный пирог с глубоким блюдом с двойной корочкой - классический осенний десерт, который трудно разбить. Если вы любите домашний яблочный пирог и планируете приготовить его на День Благодарения, попробуйте этот. В этот рецепт я включил пошаговое объяснение того, как получить отличные результаты (даже для начинающих пирогов). Плюс я собираюсь рассказать вам мой главный совет, чтобы сделать яблочный пирог с голубой лентой.

Трудно поверить, что я пишу здесь с октября 2009 года, и я впервые поделился с вами рецептом пирога с двойной корочкой.Я не уверен, почему я склонен к пирогам с крошкой, пирогам и пирогам. Но это должно измениться! Сегодня день.

Советы по приготовлению корки из цельного пшеничного пирога

Эта корочка из цельного пшеничного пирога является вариацией моего простого пирожного теста для кухонного комбайна. Есть несколько вещей, которые нужно иметь в виду с коркой. Когда вы измеряете муку, сначала размешайте муку в канистре или пакете, а затем вылейте ее в сухую мерную чашку. Тогда выровняйте это с ножом. В противном случае, если вы закопаете мерную чашку в пакет, вы уплотните муку и в результате в рецепте окажется слишком много муки.Это открывает банку с червями для того, что должно последовать.

Затем нарежьте масло сначала кухонным комбайном. Если у вас нет кухонного комбайна или вы хотите сделать это вручную, используйте кондитерский блендер, два ножа или быстро приготовьте его вручную. Затем добавьте в масло. Я использую немного масла и немного масла. Немного кантри, немножко рок-н-ролла. Одна из проблем с маслом состоит в том, что оно коричневеет больше, чем масло, поэтому не пытайтесь засыпать все масло. Корка будет слишком темной и хрустящей, а не слоистой.

Затем, закончите с ледяной водой, проверяя правильную текстуру, как вы идете. Если вы добавите слишком много воды, тесто станет липким и жестким (из-за слишком большого образования глютена). Недостаточно, и будет очень трудно работать и развалиться на части. Влажность снаружи, марка цельнозерновой пшеничной муки и количество масла, которое вы нарезаете, будут влиять на количество воды, которое вам потребуется. Сформируйте тесто в два диска, оберните его и поставьте в холодильник.

[тип коробки = ”blank” class = ”border-dashed2 ″]
Предупреждение пищевого болвана: Масло, когда оно холодное, представляет собой твердую эмульсию жидкости и жира.Жидкость (или сухие вещества молока) удерживается в суспензии с масляным жиром. Важно сохранять масло холодным на протяжении всего процесса приготовления корки, чтобы сухие вещества молока не активировали глютен в муке. Кроме того, если масло становится слишком теплым, до того, как пирог попадет в духовку, корка может упасть или разрушиться в духовке, прежде чем структура корки сможет отрегулироваться.

Охлаждение коры важно, потому что она позволяет клейковине расслабиться, чтобы корка была легче раскатываться.Это также важно, потому что оно подтягивает сливочное масло, чтобы оно не растаяло в муке, не активировало глютен и, следовательно, не сделало его жестким, или не заставило его растаять и осесть в духовом шкафу до того, как образовались стенки корочки. на вынос: держите масло и воду в холоде!
[/ box]
Чтобы сформировать корку для пирога, раскатайте один из кружков и поместите его в глубокую тарелку для пирога. Аккуратно вдавите углы в блюдо, не растягивая тесто. Добавьте начинку (подробнее об этом ниже.) Раскатайте вторую корочку, положите ее сверху. Сверните верхнюю корку под края нижней корки, а затем обожмите ее.

.

Смотрите также