Главная » Разное » Ореховая начинка для рулета из дрожжевого теста

Ореховая начинка для рулета из дрожжевого теста


Ореховая начинка для рулета

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить ореховую начинку для рулета. Выпечка получается необыкновенно вкусной, душистой и все будут в восторге от ваших кулинарных способностей.

Ореховая начинка для рулета из дрожжевого теста

Ингредиенты:

  • грецкие орехи – 245 г;
  • вишня свежая или изюм – по вкусу;
  • мед цветочный – 3,5 ст. ложки.

Приготовление

Итак, грецкие орехи освобождаем от скорлупы, перекручиваем ядра через мясорубку и высыпаем в миску. Добавляем измельченную вишню без косточек или пропаренный изюм. Заправляем все медом и тщательно перемешиваем. Ореховая начинка готова и можно приступать к замесу дрожжевого теста для рулета.

Рецепт ореховой начинки для рулета

Ингредиенты:

  • мука – 220 г;
  • сахар – 205 г;
  • масло сливочное – 205 г;
  • грецкие орехи – 215 г.

Приготовление

Для начинки муку просеиваем, высыпаем тоненьким слоем на горячую сковороду и, помешивая лопаткой, обжариваем ее до светло-коричневого цвета. После этого пересыпаем муку в чашку и остужаем. Сливочное масло натираем на крупной терке, добавляем сахар и перемешиваем. Очищенные орехи подрумяниваем на сухой сковороде и смешиваем с масляной смесью и мукой. Готовую начинку используем в качестве наполнителя для рулета.

Ореховая начинка с яблоками для сдобного рулета

Ингредиенты:

  • сахар – 175 г;
  • молотая корица – 10 г;
  • масло сливочное – 105 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • грецкие орехи – 175 г;
  • яблоко – 75 г.

Приготовление

В сотейник высыпаем сахар, молотую корицу, добавляем сливочное маслице и яйцо. Ставим посуду на медленный огонь и готовим до загустения. Затем снимаем с плиты, вводим аккуратно измельченные орехи и нарезанные кубиками яблоки. Тщательно перемешиваем и оставляем начинку при комнатной температуре.

Маково-ореховая начинка для рулета

Ингредиенты:

  • грецкие орехи – 105 г;
  • чай;
  • изюм – 55 г;
  • мак сухой – 75 г;
  • вода – 285 мл;
  • сахар – 85 г;
  • корица молотая – щепотка;
  • цедра лимонная – 1 ч. ложка;
  • манка – 10 г.

Приготовление

Мак промываем, заливаем водой и провариваем полчаса под крышкой. Затем сливаем остатки жидкости и перекручиваем мак с сахаром через мясорубку. Изюм замачиваем на 10 минут теплым чаем, а потом обсушиваем. Орехи подрумяниваем на сухой сковороде и измельчаем при помощи скалки. Лимонную цедру измельчаем на терке и смешиваем с ложкой сахара и корицей. Теперь соединяем все ингредиенты в миске и тщательно перемешиваем.

Как сделать ореховую начинку для рулета?

Ингредиенты:

  • ванилин – 5 г;
  • лимон – 15 г;
  • мед – 85 мл;
  • орехи грецкие – 455 г;
  • молоко – 165 мл;
  • сахар – 225 г.

Приготовление

Молоко выливаем в миску, добавляем сахар, мед и подогреваем на небольшом огне. Затем заливаем горячей смесью молотые орехи, добавляем измельченную на терке лимонную цедру, ванилин и замешиваем ореховую начинку.

 

пирогов, рулетов, булочек из дрожжевого, слоёного, песочного теста

Эта ореховая начинка для выпечки меня просто покорила! Стыдно признаться, но мне очень тяжело было от неё оторваться! 😀 И если бы не было железно запланировано 2 пирога (и не было объявлено об этом во всеуслышание), то я бы просто съела всю эту вкуснотень ложкой, без всего... Да, это действительно насколько заманчиво! Хотите проверить? Тогда давайте готовить вместе 😉

Отлично подойдёт такая ореховая начинка для булочек из дрожжевого теста! Сформировать их можно самым разным образом. Один из моих самых любимых — плюшкой в виде сердечка. Тут не могу не вспомнить свою февральскую статью о 16 видах начинок, из которых 9 — сладкие, а 7 — нет. Можете заглянуть, если есть интерес, и туда 😉

Ничуть не хуже подойдёт ореховая начинка для рулета, штруделя, рогаликов, круассанов, слоек, кексов, тортиков... Даже для печенек! Например, чудесное рассыпчатое печенье "Уголки" можно сделать не с черносливом и джемом, а именно с сегодняшним вариантом. Получится угощение — пальчики оближешь!

Ну, а у меня в этот раз предназначалась ореховая начинка для пирогов. Но о них — в следующих постах. Впрочем, одну тайну я вам приоткрою, если вы сами, будучи постоянным читателем "Выпечки-онлайн", ещё не догадались. Эти изделия, к которым я так плавно вас подвожу, приготовлены из чудесного на вкус и очень удобного в работе французского дрожжевого теста. Так что в том, что всё это ооочень вкусно — сомнений быть просто не может! 😉

Теперь поговорим о составе. Моя ореховая начинка для выпечки на основе арахиса. Если есть желание, поэкспериментируйте и с другими орешками. Самая нудная процедура — это очищение от шелухи. И хотя после обжарки она слезает довольно легко, этот процесс занимает всё равно много времени.

К основным компонентам здесь относятся ещё мёд и молоко. Ну, а дальше можно ставить опыты со специями. Я остановилась на сушёном имбире и молотой корице. Пустила и щепотку соли. А вот от сахара отказалась совсем, мне достаточно в составе мёда! Однако если вы любите прям сладко, то не игнорируйте сахар, регулируйте его количество на своё усмотрение.

Кстати, данная ореховая начинка для выпечки сочетается не только с дрожжевым, но и с любым слоёным, а также песочным тестом. Ну что, готовим? 😉

Ингредиенты:

  • арахис (или другие орехи) — 500 г
  • мёд — 100 г
  • молоко — 160 мл
  • сахар — 200 г или по вкусу (я не добавляла)
  • соль — щепотка
  • сушёный молотый имбирь — 1 ч.л.
  • молотая корица — 0,5 ч.л.

Ореховая начинка для выпечки (пирогов, рулетов, булочек) — рецепт с фото:

Арахис, очищенный от первоначальной скорлупы, выложила в розовой шелухе на разогретую сухую (ничем не смазанную) сковороду. Помешивая, обжарила в течение 20 минут. Обычно мне на это хватает 10-15 минут, но здесь его много — полкило.

Остудила орешки, чтобы можно было работать с ними. Очистила, параллельно расщепляя на половинки, так как после обжарки арахис довольно мягкий.

В несколько приёмов перемолола в малой чаше измельчителя из блендерного набора в крошку. Доводить до выделения масла не нужно! У нас же в планах ореховая начинка для пирогов, а не арахисовая паста.

Пересыпала всю крошку в чашу.

В ковшике соединила молоко, мёд, соль, имбирь, корицу. Если готовите с сахаром, запускайте и его. Поставила на огонь, довела до горячей температуры (не до кипения!), постоянно помешивая. Масса должна быть однородной!

Влила горячую ароматную массу к ореховой крошке.

Тщательно перемешала. Взвесила. На выходе у меня получилось 630 граммов.

Вуаля! Вкусная ореховая начинка для выпечки из дрожжевого, слоёного, песочного и любого другого теста готова! Наслаждайтесь ;) Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети и готовьте для близких с любовью!

А я расскажу о двух новогодних пирогах с этой ореховой вкусняшкой в следующих статьях ;) Пирог «Снежинка» уже на сайте!

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!

Рецепт Орехового Рулона | Brown Eyed Baker

Главная> Рецепты по категориям> Семейные рецепты> Рецепт с ореховым рулетом

Этот рецепт с ореховым рулетом происходит от старого друга семьи и является главным продуктом Рождества. Требуется только один подъем, поэтому легко выпустить тонну орехового рулона!

Это рождественская неделя, и нам нужно поговорить о булочке!

Я видел этот ролл с орехами, ролл с венгерскими орехами, ролл с словацкими орехами, ролл с польскими орехами, колаше и даже ролл с Питтсбургского ореха, которые просто поразили меня! Я не понимал, что они так синонимичны с этим регионом, но это делает меня просто легкомысленным.Какое бы имя вы ни назвали, традиционный ореховый рулет - это мягкое сладкое тесто, наполненное смесью из сладкого ореха. По сути, это на вкус как Рождество, и это были бы не праздники, не пожирая смущающее количество орехового рулета.

Первоначально я поделился с вами этим рецептом орехового рулона почти шесть (ШЕСТЬ!) Лет назад, и МНОГИЕ ИЗ ВАС сделали его из года в год на праздники, что просто смешно радует меня. Однако за это время я получил много вопросов о двух очень специфических компонентах этого рецепта: (1) использование дрожжевого теста; и (2) некоторые проблемы, связанные с тем, что тесто раскололось, и начинка высыпалась во время выпекания.

Я вернулся и несколько раз переделывал рецепт, чтобы помочь устранить эти проблемы, и я помогу вам!

Моя мама дала мне карточку рецепта для ореховой рулетики, которая родилась у ее лучшей подруги из миллиарда лет, Шерил. Я просто обожаю старые рукописные карты рецептов 💗

Хорошо, давайте углубимся в специфику этого рецепта. Прежде всего, дрожжи…

Оригинальный рецепт требует тортовых дрожжей, которые обычно продаются в холодильной секции продуктового магазина рядом с маслом.Когда я впервые начал готовить этот рецепт, я все время покупал дрожжи для выпечки, однако в течение некоторого времени их не было в моем обычном продуктовом магазине, и, похоже, то же самое относится и к многим из вас.

Я недавно сделал партию этого орехового ролла, заменяя активные сухие дрожжи, и у меня не было никаких проблем. Одна свежая выпечка дрожжей эквивалентна трем упаковкам активных сухих дрожжей, так что вы увидите вариант замены, указанный в рецепте ниже. Самое важное различие, о котором следует помнить, заключается в том, что температура воды должна быть разной в зависимости от типа используемых дрожжей.Для свежих дрожжей для кекса вам потребуется более низкая температура, чтобы активировать дрожжи, в то время как для активных сухих дрожжей требуется более высокая температура.

Далее следует вопрос о разделении теста и просыпании начинки. Я думаю, что я понял это!

В последний раз, когда я делал это, вместо того, чтобы добавлять всю муку, я добавлял немного за раз, а затем останавливался, когда тесто перестало быть липким, и у меня все еще оставалось немного муки.А что вы знаете? У этих рулонов было абсолютно гладкое тесто от начала до конца на ВСЕХ валков - без трещин, раскалываний или разливов. Я убежден, что проблема была в том, что тесто было слишком сухим и, как следствие, растрескивалось и раскалывалось, что может привести к выпадению начинки.

Точное количество, которое вы используете, будет сильно различаться в зависимости от времени года, температуры окружающего воздуха и уровня влажности, но обязательно добавляйте немного муки за раз, а затем периодически останавливайтесь, чтобы почувствовать тесто, когда вы приближаетесь к концу. мукиЭто не должно быть липким, но все еще должно быть довольно мягким и податливым.

Вот и все! Это мой рецепт безболезненного ролла, который я использовал уже много лет, и я надеюсь, что вам стало немного легче справиться с ним. На первый взгляд это может показаться большой работой (8 гайков!), Но на самом деле это не так много практического времени, и они требуют только одного (длинного) подъема, что вполне выполнимо. Я сделал свою рождественскую партию на прошлой неделе и сумел полностью их собрать и собрать за час, пока Джозеф был в дошкольном учреждении, а Доминик дремал.Я оставил их, чтобы они встали и запекли позже в тот же день. Готово!

Вы можете купить ореховый рулет в пекарнях и тоннах церквей в этом районе в праздничные дни, но я всегда удивляюсь, когда копаюсь и решаю их, насколько они несложные. Если вы были слишком напуганы, чтобы попробовать ореховый рулет, не бойтесь! Я также успешно масштабировал этот рецепт, поэтому, если вам не нужно столько ореховых рулетов, не стесняйтесь разрезать его пополам.

Одним словом, этот рецепт ореховой рулетики впечатляет. Слишком часто у меня были булочки с орехами, которые были рыхлые и сухие и / или не имели достаточного количества начинки.Тесто по этому рецепту очень и очень мягкое, а начинка очень влажная. Кроме того, соотношение начинки к тесту очень высокое, что предотвращает высыхание и упаковывает тонну аромата даже в самые маленькие ломтики.

Я надеюсь, что вы попробуете, и они тоже станут одной из ваших рождественских традиций!

Пять лет назад: Хо Хо Торт
Шесть лет назад: Шоколадные шарики Бурбон

Часы Как приготовить ореховый рулет

Вы сделали этот рецепт?

Этот рецепт ролла с орехами происходит от старого друга семьи и является главным продуктом Рождества.Требуется только один подъем, поэтому легко взбить тонну орехового рулона!

Для теста:
  • 1

    чайной ложки

    сахара

  • ½

    чашки

    теплой воды

  • 2

    унции

    кекса дрожжей или 3 пакета (6¾ чайных ложек) активных сухих дрожжей

    • яйца

  • 16

    унции

    сметаны

  • 2

    чашки

    несоленого масла, растопленного и охлажденного

  • 1

    чашки

    гран

.

Pittsburgh-Style Nut Roll Праздничный Рецепт Праздника

Этот бисквит из сливочного теста состоит из простого, дрожжевого теста, скрученного вокруг сладкого ореха и сахарной пасты. Matt Taylor-Gross

Этот булочка с масляным тестом состоит из простого, дрожжевого теста, скрученного вокруг сладкого ореха и сахара вставить. Хотя небольшие вариации теста, начинки и формы существуют по всей территории США, Центральной Европы и Восточной Европы, такие как использование маковых семян вместо орехов, ореховый рулет является универсальным названием для выпечки такого рода в США. ,Вы можете съесть ореховый рулет, как только он остынет, но на следующий день его еще лучше (и легче нарезать).

Похожие:

Ореховый рулет

Этот бисквит из сдобного теста состоит из простого дрожжевого теста, обвитого вокруг сладкого ореха и сахарной пасты.

Выход: делает 2 16-дюймовых хлеба

Для теста:

  • 2 1 9009 4 ч. Л. (1 пакет) сухие дрожжи быстрого приготовления
  • 3 ⁄ 4 чашка цельного молока, при комнатной температуре
  • 4 чашки муки для хлеба
  • 1 ч. Л.Кошерная соль
  • 3 ст. Л. сахар
  • 1 ⁄ 2 чашка сметаны
  • 1 ⁄ 2 чашка (1 палочка) LAND O LAKES® Масло европейского стиля, размягченное
  • 1 большое яйцо

Для начинки и выпечки:

  • 1 ⁄ 4 чашка (1/2 стика) LAND O LAKES® Масло европейского стиля, нарезанное кубиками
  • 1 ⁄ 2 ч. Л.Молотая корица
  • 1 ч. Л. мелко тертая апельсиновая цедра
  • зажимает молотую гвоздику
  • зажимает молотый кардамон
  • 1 чашка сахарного песка
  • 3 ⁄ 4 чашка коричневого сахара
  • 3 стакана грецких орехов, мелко нарезанные
  • 2 больших яйца, разделенные

Инструкции

  1. Приготовьте тесто: в миску миксера добавьте дрожжи, молоко, сахар, соль, масло, сметану, яйца и 3 чашки муки.Смешайте на низкой скорости, пока тесто только начинает формироваться, 3-4 минуты. Немного увеличьте скорость и перемешайте, пока тесто не станет гладким и эластичным, еще около 4 минут. Тесто будет мягким и аккуратно оторвется от стенок чаши.
  2. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность; слегка перемешайте, чтобы сформировать гладкий шар, затем верните его в миску. Накройте миску влажным полотенцем и поставьте в теплое место, пока она не поднимется, 50-60 минут.
  3. Сделать начинку: в средней кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло.Добавьте апельсиновую цедру, специи и сахар. Выключите огонь и дайте немного остыть. Сложить в грецкие орехи и одно взбитое яйцо. Отложите начинку в сторону, чтобы полностью остыть.
  4. В маленькой миске взбейте оставшееся яйцо с 1 столовой ложкой воды. Отложить в сторону.
  5. Разогрейте духовку до 350 ° F и выложите противень пергаментной бумагой.
  6. Используя скалку на слегка посыпанной мукой поверхности, раскатайте половину теста в прямоугольник толщиной thick дюйма, примерно 12 на 10 дюймов.Положите тесто длинной стороной к себе. Распределите половину начинки (около 1 1 ⁄ 2 чашек) поверх теста ровным слоем, оставив ½-дюймовую границу на нижнем краю. Слегка почистите нижний край с помощью мытья яиц и сверните хлеб вдоль, как рулет с желе, накрывая начинку. Нажмите, чтобы запечатать край, и передать хлеб на подготовленный противень. Повторите процесс со вторым куском теста и оставшейся начинкой, оставляя по крайней мере 4 дюйма между валами на противне.Накройте буханки полотенцем и оставьте до тех пор, пока они слегка не поднимутся, около 35 минут.
  7. Когда будете готовы к выпечке, почистите батон с яйцом и перенесите в духовку. Выпекать до равномерного золотисто-коричневого цвета, 35-40 минут.
  8. Снимите и перенесите в стойку для полного охлаждения. Булочки можно порезать и съесть после охлаждения, но лучше на следующий день. Используйте зубчатый нож, чтобы нарезать рулетики ломтиками толщиной 1 дюйм.

Часы

: Как приготовить ореховый рулет

.

Рулет без дрожжевого ореха - CookEatShare

Самая большая в мире кухня

Словацкий ореховый рулет

4477 просмотров

Словацкий ореховый рулет, ингредиенты: 1 (1/4 унции. Шт.) сухие дрожжи, 1/4 гр. горячее обезжиренное молоко

Двухчасовой ореховый ролл

1749 просмотров

Булочка с орехами, ингредиенты: 6 гр. мука, просеянная, 1 чайная ложка соли, 3 ст. сахар, 2 торта дрожжи

Ореховый рулет

1138 просмотров

Ореховый рулет, ингредиенты: дрожжи по 2 шт., 1/2 гр.Теплая вода, 3/4 гр. Укорочение, 3

  • Получите новые рецепты от лучших профессионалов!
  • делитесь рецептами и обзорами с друзьями!
  • Сохраните и упорядочите все свои рецепты!
Венгерские ореховые рулетики

1789 просмотров

Булочки с орехами, ингредиенты: 6 гр. щепотка соли, 1 пакет дрожжей, 1 гр. теплая вода, 1

булочек с корицей

1336 просмотров

булочки с корицей, ингредиенты: 2 торта дрожжей Флейшмана, 1 т сахара, 1 гр.теплый

группы / Ролл с орехами без дрожжей (0)

,

Смотрите также