Начинка ореховая для торта


Торт с орехами грецкими, фундуком, миндалем, кокосовой стружкой или кешью

СОДЕРЖАНИЕ

1. Как выбрать орехи для торта

Кешью, арахис, фундук, миндаль, фисташки и грецкие – любой вид орехов улучшает вкус десертов, усиливает аромат. Их добавляют в коржи, кремы, используют для украшения. Ядра полезны для развития умственных способностей, улучшения работы сердечно-сосудистой системы человека, являясь источником витаминов, минералов, жирных кислот омега-3. Ореховые торты не оставляют никого равнодушным благодаря восхитительному сочетанию ароматных ядер с различными кремами и коржиками, особенно когда в рецепте присутствует несколько видов орехов.

Как выбрать орехи для торта

В процессе приготовления кондитерских изделий используются разные виды орехов. Их кладут целыми, дроблеными, измельченными до состояния крошки в коржи, кремы, украшают верхушку выпечки. При выборе рекомендуется руководствоваться следующими критериями:

  1. Обратить внимание на наличие темных пятен, плесени, неприятного запаха с горькими нотками. Такой продукт покупать не стоит, также как сморщенные, усохшие или влажные ядра.
  2. Если орешки герметично упакованы, проверьте тару на отсутствие повреждений, дыр, сколов, мусора, конденсата, налета и т.д.
  3. Грецкие. Это самый распространенный вид орехов для наших широт, пользующийся большой популярностью в кондитерском деле. Светлый цвет ядра свидетельствует о высшем сорте продукта, и наоборот, темный оттенок говорит о низкой категории. Часто перед добавлением в выпечку грецкие орехи очищают от коричневой оболочки, для чего предварительно замачивают в соленой воде минимум на 15-20 минут. Грецкие орешки используют в перетертом, дробленом виде для приготовления кремов, коржей, а целыми – для украшения.
  4. Фундук прекрасно сочетается со сливочным, шоколадным кремами. Кладут ядра без скорлупы и темной оболочки, для избавления от которых орехи слегка обжаривают на сковороде или прогревают в духовке. Любая термическая обработка усиливает аромат фундука.
  5. Арахис используют сырым, посыпая выпечку перед запеканием, и жареным, добавляя в кремы, коржики, посыпая им готовые кондитерские изделия. Для очистки орешков от кожуры, их необходимо предварительно обжарить. Если же выдержать арахис перед обжаркой в подсоленной воде, ядра приобретут изумительные ароматно-вкусовые качества.
  6. Миндаль бывает сладким и горьким. Последний вид очень ароматный, но включает ядовитую синильную кислоту, поэтому их добавляют в выпечку в совокупности со вторым сортом миндаля для усиления запаха, но не более 1% от общего количества сладкого вида орехов. Миндальные ядра редко чистят, но если это необходимо, продукт заливают кипятком до момента отхождения кожуры, а затем просушивают в духовке. Лепестками этих орешков часто украшают сладости.
  7. Фисташки продают уже без скорлупы, освобождают их от серо-зеленой оболочки подобно миндалю. Измельченные фисташковые ядра используют как посыпку кондитерских изделий.
  8. Обжаренный кешью нередко добавляют в кремы.

Рецепты тортов с орехами

Есть много рецептов приготовления тортов с разными видами орехов, кремов и коржей. Каждое кондитерское изделие получается по-своему вкусным и может подаваться как угощение к праздничному столу или к простому семейному чаепитию. Четко соблюдая процедуру выпечки десерта, контролируя указанное количество продуктов, вы сможете приготовить вкуснейший торт с орехами и продемонстрировать близким свои превосходные кулинарные способности.

Торт с грецкими орехами

  • Время: 7 часов.
  • Количество порций: 9 персон.
  • Калорийность блюда: 407 ккал/100 г.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Данный торт носит название «Идеал», поскольку превосходно сочетает в себе несколько компонентов, делающих его вкус совершенным. В простые бисквитные коржи добавляются мед, коньяк, которые усиливают их вкус и запах, крем содержит цедру лимона, придающую десерту тонкий аромат цитрусов. Ядра грецких орешков присутствуют и в коржах, и в пропитке, поэтому лакомство можно назвать насквозь ореховым.

Ингредиенты:

  • мука – 400 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • сахар – 300 г;
  • мед – 1,5 ст. л.;
  • коньяк – 4 ст. л.;
  • ядра грецкого ореха – 1 ст.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • сгущенное молоко – 1 б.;
  • масло сливочное – 250 г;
  • цедра лимона – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Взбейте яйца с сахаром при помощи миксера.
  2. Когда масса увеличится минимум в два раза, добавьте коньяк, мед и половину измельченных орешков, взбейте все еще раз.
  3. Отдельно соедините муку с содой, гашенной уксусом, всыпьте смесь к яично-сахарной массе, тщательно перемешайте.
  4. Разделите полученное тесто на 3 равные части, испеките три коржа в духовке при температуре 1800. Проверяйте готовность основы зубочисткой, протыкая ею коржики в нескольких местах. Если она сухая – можно вынимать.
  5. Приготовьте крем, смешав миксером сгущенку, масло, лимонную цедру и оставшиеся измельченные орешки. Смажьте им остывшие коржи.
  6. Дайте торту пропитаться не менее 5 часов.

С вишней

  • Время: 2 часа.
  • Количество порций: 7 персон.
  • Калорийность блюда: 258 ккал/100 г.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Торт из грецких орехов с вишней понравится тем, кто не любит приторных сладостей. Ягоды разбавят вкус лакомства легкой кислинкой и придадут красивый оттенок тесту. Вишню можно использовать любую – свежую, замороженную, достать из варенья (без косточек) или заменить джемом. Перед тем, как добавить ягодки к остальным ингредиентам, надо отжать лишнюю жидкость, иначе тесто получится слишком жидким и плохо пропечется.

Ингредиенты:

  • вишня – 300 г;
  • грецкие орехи – 10 шт.;
  • маргарин (размягченный) – 150 г;
  • сметана – 180 г;
  • сахар, мука – по 200 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • молоко – 130 мл;
  • ванилин – ½ ч. л.;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
  • соль – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Орешки очистите от скорлупы, мелко порубите острым ножом.
  2. Маргарин с ванилином и 90 г сахарного песка взбейте миксером.
  3. Добавьте яичные желтки, перемешайте.
  4. Всыпьте муку, соединенную с разрыхлителем и ореховую крошку, снова перемешайте.
  5. Отдельно взбейте яичные белки с солью до образования пены и увеличения массы в два раза. Продолжая работать миксером, всыпайте понемногу 90 г сахарного песка.
  6. Влейте белковую массу и молоко в тесто, вымешайте аккуратно лопаткой.
  7. Вылейте тестовую основу в форму для выпечки, сверху равномерно распределите вишню. Если используете джем, предварительно смешайте его с тестом.
  8. Выпекайте ореховый корж для торта полчаса при 1800.
  9. Приготовьте крем, взбив сметану с оставшимся сахаром, намажьте остывшие коржи. Украсьте торт по желанию.

Грильяж

  • Время: 2,5 часа.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 344 ккал/100 г.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Многие люди боятся слова «грильяж», поскольку вспоминают, насколько сложно раскусить и прожевать конфеты с одноименным названием. С тортом дело обстоит иначе, его текстура получается намного мягче, а вкус остается неизменным. Украсив верхушку лакомства изделиями из марципана, мастики или шоколадными узорами, вы получите настоящий шедевр кондитерского искусства.

Ингредиенты:

  • яйцо – 4 шт.;
  • мука – 100 г;
  • какао – 25 г;
  • сахар – 125 г + 30 г для крема + 150 г в грильяж;
  • сливочное масло – 20 г + 300 г для крема;
  • молоко – 130 г;
  • коньяк (ликер) – 1 ст. л.;
  • фрукты – 90 г;
  • желтый пищевой краситель – 5 г;
  • миндаль – 50 г;
  • вода – 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Яичные желтки взбейте со 100 г сахарного песка до белизны.
  2. Белки взбейте до получения устойчивых пиков, всыпьте оставшийся сахарный песок, взбивайте до густоты. Соедините обе смеси.
  3. Муку смешайте с какао, просейте в яично-сахарную массу, аккуратно вымешайте лопаткой, работая в одном направлении.
  4. Форму для запекания смажьте маслом, посыпьте мукой или сухарями, вылейте тесто.
  5. Запекайте 25 минут при 2000. Остывший корж разрежьте на 3 части.
  6. Молоко нагрейте, всыпьте 30 г сахарного песка, варите сироп до растворения.
  7. Снимите с огня, накройте посуду пищевой пленкой, поставьте остывать.
  8. Размягченное масло (300 г) взбейте до белоснежного цвета. Продолжая работать миксером, вливайте небольшими порциями сироп.
  9. Добавьте коньяк, размешайте до однородной консистенции.
  10. Разделите полученный крем на 2 равные части. Добавьте в одну измельченную мякоть фруктов, а вторую смешайте с красителем.
  11. Миндаль очистите, прогрейте в духовке четверть часа при 1800. Пропустите через мясорубку.
  12. 150 г сахарного песка соедините с водой, поставьте на огонь. Варите после растворения кристалликов около 7 минут, не забывая помешивать.
  13. Всыпьте миндальную крошку, перемешайте, вылейте ровным слоем на пергамент, дайте застыть.
  14. Измельчите полученный грильяж до крошки.
  15. Соберите торт: смажьте первый корж половиной крема с фруктами, положите второй, смажьте оставшейся «фруктовой» пропиткой. Положите 3 корж, смазав обильно верхушку и бока желтым кремом, посыпьте грильяжем.

Шоколадный торт с орехами

  • Время: 9 часов.
  • Количество порций: 8-9 персон.
  • Калорийность блюда: 367 ккал/100 г.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: французская.
  • Сложность: высокая.

Данный шоколадно-ореховый торт создан на основе рецепта французского кондитера Пьера Эрме и носит название «Моцарт». Единственным отличием от оригинального лакомства является наличие шоколадной помадки, которой покрывается готовое изделие. Если вы считаете, что шоколадно-фруктовой начинки вполне хватит, и глазурь не нужна, можете посыпать верхушку торта кокосовой стружкой, как указано в первоначальном рецепте.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 300 г;
  • сахарная пудра – 40 г;
  • миндаль – 35 г;
  • корица (молотая) – 2,5 ч. л.;
  • палочка корицы – 1 шт.;
  • яичные желтки – 2 шт.;
  • яичные белки – 6 шт.;
  • коньяк – 4 ст. л.;
  • разрыхлитель – ¼ ч. л.;
  • мука, яблоки – по 200 г;
  • сахар – 135 г;
  • шоколад – 250 г;
  • сливки – 70 мл;
  • какао – 3 ст. л.;
  • молоко – 4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. 200 г масла взбейте до состояния однородной кремовой массы.
  2. Добавьте миндаль, перекрученный через мясорубку, пудру, желтки. Все перемешайте.
  3. Влейте 1 ст. л. коньяка, всыпьте 2 ч. л. корицы, просеянные муку и разрыхлитель. Вымешайте массу до однородной консистенции.
  4. Разделите полученное тесто на 3 равные части, скатайте каждую в шарик, оберните пищевой пленкой, уберите в холодильник на 4 часа.
  5. По истечении времени достаньте 1 часть теста, раскатайте по размеру формы для выпечки, уложите на противень, застеленный пергаментом.
  6. Проколите вилкой в нескольких местах, испеките при 180 градусах в течение четверти часа. Проделайте то же самое с остальными двумя кусками теста.
  7. Растопите на сковороде 50 г масла, добавьте очищенные от кожуры, сердцевины и нарезанные мелкими кусочками яблоки.
  8. Всыпьте 15 г сахарного песка и 0,5 ч. л. корицы. Томите на медленном огне, постоянно помешивая до карамелизации и приобретения смесью коричневого оттенка.
  9. Влейте остальной коньяк, томите, помешивая, до его испарения, затем снимите смесь с огня.
  10. Растопите на водяной бане шоколад.
  11. В отдельной посуде нагрейте сливки с палочкой корицы, которую нужно вынуть после закипания.
  12. Влейте сливки в шоколад, аккуратно помешивая.
  13. Отдельно взбейте яичные белки с 40 г сахарного песка до устойчивых пиков, добавьте к сливочно-шоколадной смеси, тоже аккуратно перемешайте.
  14. Соедините шоколадный мусс с яблочной массой.
  15. Разъемную форму для выпечки застелите пергаментом, на дно уложите 1 корж, далее – по очереди: ½ шоколадного мусса, 2 корж, оставшаяся шоколадно-яблочная масса и 3 корж. Поставьте на полку холодильника на час.
  16. Соедините 80 г сахарного песка с какао, влейте молоко, поставьте на огонь.
  17. Кипятите, помешивая, до растворения сахара. Добавьте 50 г масла, томите до образования пузырьков.
  18. Снимите с огня, остудите, залейте полученной глазурью торт и снова уберите на полку холодильника на час. Перед подачей торта уберите бортики с разъемной формы.

С кокосовой стружкой

  • Время: 3 часа.
  • Количество порций: 10-11 персон.
  • Калорийность блюда: 323 ккал/100 г.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Торт с фундуком и кокосовой стружкой получается очень нежным и буквально тает во рту. Кокосы – это тоже орехи, поэтому их мякоть прекрасно сочетается с другими. Изумительную ароматно-вкусовую нотку выпечке придает кофе, которым пропитываются коржи. Украсить готовое кондитерское изделие можно на свое усмотрение – цветами из крема или шоколадными узорами.

Ингредиенты:

  • яйцо – 7 шт.;
  • сахар – 280 г;
  • мука – 150 г;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • фундук (молотый), кокосовая стружка – по 100 г;
  • ванильный пудинг – 1 уп.;
  • масло сливочное – 250 г;
  • молоко – 0,5 л;
  • орехи грецкие – 125 г;
  • кофе – 125 мл;
  • соль – щепотка;
  • ром – 5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Яичные белки соедините с солью, взбейте до состояния густой плотной массы.
  2. Отдельно взбейте желтки со 180 г сахарного песка, всыпьте просеянную муку, разрыхлитель, кокосовую стружку, фундук. Хорошо перемешайте.
  3. Введите частями белковую массу, аккуратно вымешивая лопаткой.
  4. Влейте тесто в форму для выпечки, застеленную пекарской бумагой, выпекайте около 40 минут при 1750.
  5. Остывший корж разделите на 3 части.
  6. Сварите пудинг, согласно инструкции на упаковке. Охладите, взбейте с маслом. Должен получиться крем, похожий по консистенции на заварной.
  7. Растопите 100 г сахарного песка, добавьте грецкие орехи, перемешайте, вылейте на лист пекарской бумаги. Когда грильяж застынет – мелко порубите.
  8. Сделайте пропитку, смешав кофе с ромом.
  9. В разъемную форму положите 1 коржик, пропитайте, промажьте 1/3 крема, посыпьте половиной грильяжа. Повторите процедуру со 2 и 3 коржиками, не посыпая верхушку грильяжем.
  10. Украсьте торт шоколадной крошкой, кокосовой стружкой или посыпьте какао-порошком.

Торт Панчо

  • Время: 4,5 часа.
  • Количество порций: 9 персон.
  • Калорийность блюда: 258 ккал/100 г.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Ореховый торт «Панчо» готовится просто, быстро и получается очень вкусным. В состав торта входят консервированные ананасы, но их можно заменить персиками, свежей клубникой или бананами. Особенно вкусной получается выпечка, в которой сочетаются два вида фруктов.

Ингредиенты:

  • яйцо – 2 шт.;
  • молоко – 10 ст. л.;
  • масло постное – 6 ст. л.;
  • сахар – 8 ст. л. + 1 ст. для крема;
  • мука – 7 ст. л.;
  • какао – 4 ст. л.;
  • сода – 1/3 ч. л.;
  • сметана – 450 г;
  • ананасы – 1 б.;
  • шоколад – 1 плитка.

Способ приготовления:

  1. Взбейте яйца с сахаром, добавьте какао, муку, соду (погасить уксусом), молоко, масло. Хорошо перемешайте.
  2. Вылейте тесто в форму для выпечки, запекайте до готовности при 1800.
  3. Остудите корж, разделите пополам вдоль. Одну часть порежьте небольшими кубиками.
  4. Взбейте сахарный песок сметаной, промажьте кремом оставленный коржик.
  5. Бисквитные кусочки макайте в пропитку, укладывайте поверх целого коржа.
  6. Следующий слой – кусочки ананасов, затем бисквитные кубики, пропитанные кремом.
  7. Выкладывайте все слои, придавая торту желаемую форму.
  8. Полейте сверху оставшейся пропиткой, уберите на полку холодильника на 3 часа.
  9. Полейте торт растопленным шоколадом.

Медовый

  • Время: 4 часа.
  • Количество порций: 9 персон.
  • Калорийность блюда: 393 ккал/100 г.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Данный торт представляет собой мягкие, нежные медовые коржики в сочетании с ореховой прослойкой и шоколадной глазурью. Такое лакомство может стать угощением, как для семейного чаепития, так и для праздничного стола. Коржики пекутся очень быстро, поэтому, приготовив заранее пропитку, вы соберете медово-ореховый торт очень быстро. Мед подойдет любой, в процессе он будет растапливаться, но для улучшения вкусовых качеств лучше брать свежий, жидкий.

Ингредиенты:

  • мука – 400 г;
  • сахар – 230 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • молоко – 360 мл;
  • маргарин – 30 г;
  • мед, какао – по 2 ст. л.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • масло сливочное – 320 г;
  • грецкие орехи – 100 г;
  • шоколад молочный – 150 г.

Способ приготовления:

  1. Смешайте 150 г сахарного песка с 1 яйцом, 60 мл молока, 30 г маргарина, 2 ст. л. меда. Нагрейте, проварите около 5 минут.
  2. Всыпьте 400 г муки, какао и гашеную уксусом соду, замесите тесто.
  3. Разделите на несколько равных частей, каждую тонко раскатайте, придайте одинаковую форму, вырезав по форме миски или крышки от кастрюли.
  4. Выпекайте коржики при 2000 по 2-3 минуты.
  5. Взбейте яйцо и 80 г сахарного песка, влейте 300 мл молока, поставьте на водяную баню. Варите до загустения.
  6. Охладите, добавьте 250 г масла, взбейте миксером. Смешайте с дроблеными орехами.
  7. Соберите торт, чередуя коржики с кремом, сверху полейте растопленным шоколадом, взбитым с 70 г масла. Дайте пропитаться около 2 часов на полке холодильника.

Видео

1527

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

0 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Ореховый торт - рецепты с фото на Повар.ру (72 рецепта орехового торта)

Торт "Мишка" (простой сметанник) 4.3

Сметанные торты получаются одними из самых нежных, легких и вкусных. Все благодаря влажному крему и воздушным коржам. Расскажу, как приготовить торт "Мишка" (простой сметанник) из простых продуктов. ...далее

Добавил: Антонина Панина 05.12.2017

Торт "Сникерс" с нугой 4.4

Предлагаю вам попробовать себя в роли настоящего кондитера и повторить этот непростой, многоэтапный, но удивительный рецепт. Такой вкусный тортик наверняка станет изюминкой вашего праздничного стола! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 16.04.2017

Торт "Лида" 4.5

Любителям сладкого стоит попробовать этот именной тортик. Бисквит пропитан сметанно-ореховым кремом, это невероятно вкусно. ...далее

Добавил: Маришка Т. 19.02.2019

Бисквитный торт с безе и орехами 5.0

Если вы, как и я, считаете домашнюю выпечку самой вкусной и предпочитаете творить на своей кухне маленькие кондитерские шедевры, тогда обязательно обратите внимание на этот рецепт потрясающего торта. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 26.06.2017

Пирог-торт "Жербо" 3.9

Этот пирог — сочетание несочетаемого: песочно-дрожжевое тесто и кисло-сладкая начинка с абрикосовым вареньем, орехами и глазурью. Посмотрите, как приготовить пирог-торт "Жербо", порадуйте им родных. ...далее

Добавил: Антонина Панина 10.12.2017

Веганский торт 3.2

Вы пробовали постный праздничный торт, который можно есть и не бояться за величину своей талии? Рецепт, как приготовить веганский торт, перед вами. Практически без жира, с букетом полезных добавок. ...далее

Добавил: Екатерина Мацулина 10.10.2016

Сметанный торт с грецкими орехами 5.0

Предлагаю рецепт сметанного торта с грецким орехами. Выпечка очень нежная и вкусная. Подойдет в будни и на праздничный стол. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 13.01.2020

Миндальный торт (как в Ikea)

Если вы души не чаете в выпечке с миндалем, вам обязательно нужно узнать, как приготовить миндальный торт (как в Ikea). Он получается невероятно вкусным и нежным благодаря хрустящим коржам и крему. ...далее

Добавил: Таня Бозик 23.05.2017

Торт "Прекрасная Мария" 4.0

Для истинных сладкоежек, которые не боятся насыщенно сладких десертов, рекомендую на заметку этот рецепт. Торт "Прекрасная Мария" - это удивительное сочетание песочных коржей, безе, орехов и крема. ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 08.09.2019

Торт "Ореховый полет" 3.2

Предлагаем вкуснейший рецепт, как приготовить торт "Ореховый полет". Его воздушные коржи понравятся всем, этот торт – аналог знаменитого "Киевского". Прекрасное лакомство для всей семьи. ...далее

Добавил: Александр Потапенко 13.02.2017

Торт "Морозный вечер" 5.0

Невероятно нежный, мягкий торт с чудесным сливочным кремом, ореховыми коржами и кокосовой стружкой. Что может быть вкуснее? Смотрите, как приготовить торт "Морозный вечер". ...далее

Добавил: Ира Cамохина 24.12.2017

Очень простой торт "Сникерс" 4.0

Давно мечтали испечь торт "Сникерс", но не хотели играться со слишком сложным процессом? Посмотрите, как приготовить очень простой торт "Сникерс". Рецептом пользуюсь уже годами и радую родных! ...далее

Добавил: Антонина Панина 24.12.2017

Торт ореховый "По-королевски" от Палыча 2.6

Часто бывает, что в гостях мне запоминается какое-нибудь блюдо. Тогда возникает желание повторить его дома. Так было и с этим десертом, который я попробовала у подруги на День рождения. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.05.2017

Торт с черносливом и орехами

Я расскажу, как приготовить торт с черносливом и орехами: лёгкое и воздушное лакомство без теста. Это нестандартный рецепт торта с черносливом, но результат вас обязательно порадует и удивит. ...далее

Добавил: Юлия Резник 17.09.2016

Торт "Сникерс" с безе 4.1

Если вы являетесь истинным поклонником знаменитого батончика с нугой и арахисом, а еще и любите проводить время за выпечкой интересных десертов, тогда точно не стоит проходить мимо этого рецепта. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 18.04.2017

Торт "Воздушный замок" 4.5

Если вы любите домашние сладости, тогда этот рецепт приготовления торта "Воздушный замок" стоит взять на заметку в качестве разнообразия. Нежный, аппетитный и очень вкусный. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 27.02.2018

Торт "Киевский" классический 1.8

Спешу рассказать вам, как приготовить торт "Киевский" классический с пошаговыми рекомендациями и фотографиями. Этот тортик уже давно стал легендой, а в домашнем варианте он, наверное, еще вкуснее! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 30.10.2016

Ореховый торт с кленовым кремом 4.3

Рецепт приготовления торта с грецкими орехами и кремом из сливочного масла, кленового сиропа и сахарной пудры. Трехслойный пирог с кленовым кремом – замечательный осенний десерт. ...далее

Добавил: Alteredego 10.10.2011

Торт "Опера" оригинальный 5.0

Хотите попробовать себя в роли кондитера? Хочу предложить вам потрясающий рецепт, который рекомендую повторить в домашних условиях. От такого шикарного торта будут в восторге все, не сомневайтесь! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 08.03.2017

Торт "Сникерс" с крекером 3.0

Хочу предложить вам испечь на десерт потрясающий тортик на шоколадных коржах с арахисом, крошкой печенья и нежным сливочным кремом по мотивам известного батончика. Это чудесный вариант для всей семьи. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 17.04.2017

Бабушкин торт 5.0

Наверное, вы меня поймете, когда я скажу, что лучше торта, чем тот, что делала моя бабушка, я не пробовала. Это же вкус детства! С вами рецептом приготовления бабушкиного торта тоже поделюсь! Вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 17.02.2017

Морковный торт с орехами 5.0

Если вы еще не ели морковный пирог, то мне хотелось бы предложить вам свой вариант его приготовления. Расскажу о рецепте, которым пользуюсь сам, как приготовить морковный торт с орехами. Вкусно! ...далее

Добавил: Антон Сорока 05.06.2017

Творожный торт с орехами 4.1

Перед вами простой рецепт творожного торта с орехами, и я вам с радостью расскажу, как его приготовить. Это совсем не сложно - слой из ореховой крошки, творожный крем и орешки сверху. Попробуйте! ...далее

Добавил: Даша Петрова 04.07.2016

Тортик легкий 5.0

Привет всем любителям сладкого! Сегодня расскажу, как приготовить тортик легкий, который не нанесет вреда вашей фигуре. Подойдет для людей, следящих за своим весом. Приступаем :) ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 10.08.2017

Шоколадный торт с орехами 4.3

Хотите удивить гостей ароматным вкусным тортиком? Я помогу вам. Мой рецепт шоколадного торта с орехами никогда не подводил меня. Он просто удивительный, бисквит, крем, орехи....Готовим? ...далее

Добавил: Евгений Лем 13.03.2017

Торт "Сказка" 2.3

У этого тортика очень много названий. Он состоит из трех разных коржей, которые друг друга дополняют. Он чем-то даже похож на нежный кекс с кремом. Вот, рецепт, как приготовить торт "Сказка". ...далее

Добавил: Ольга Матвей 05.04.2017

Настоящий торт "Сникерс" 4.0

Если вы хотите поразить друзей своими кулинарными навыками, то смотрите, как приготовить настоящий торт "Сникерс" с нугой и тянущейся карамелью. Это невероятно вкусно, сладко, необычно. Не пожалеете! ...далее

Добавил: Ольга Матвей 02.03.2017

Торт "Сникерс" с соленой карамелью

Некоторые торты можно назвать изысканной выпечкой, этот - не исключение! В этом рецепте расскажу, как приготовить торт "Сникерс" с соленой карамелью - оригинальный торт с нежным кремом и карамелью. ...далее

Добавил: Елена Конова 18.11.2017

Ореховый торт за 5 минут 4.0

Трудно поверить, но ореховый торт за 5 минут в домашних условиях действительно можно приготовить, если будем использовать СВЧ-печку! Очень сочный и вкусный, а уж аромату нет равных! Рекомендую, вкусно ...далее

Добавил: Даша Петрова 20.10.2014

Шведский миндальный торт 1.0

Безумно вкусный торт к чаю в праздник или просто так: попробуйте приготовить такой десерт в домашних условиях, получается не хуже, чем в Икеа! Рецепт и инструкция расположены ниже, запоминайте! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 29.04.2017

Торт из готовых коржей со сгущенкой 5.0

Что может быть проще, чем сделать десерт по рецепту, как приготовить торт из готовых коржей со сгущенкой? Коржи можно взять бисквитные, вафельные или из слоеного теста. Вкусно, быстро и очень просто. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 16.04.2017

Торт из печенья и вареной сгущенки 4.3

Боитесь выпекать коржи? Думаете, что у вас не получится сделать настоящий торт? Тогда ваш вариант — это сделать его без выпечки. Есть масса вариантов подобных десертов, причём, из доступных продуктов. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.04.2017

Ореховый торт без муки 4.4

Очень вкусный, сладкий торт к чаепитию для всей семьи. Смотрим рецепт приготовления орехового торта без муки и берем себе на заметку! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 24.09.2014

Торт "Журавушка" по ГОСТу 2.0

Аппетитный торт, знакомый многим по детству и выполненный согласно строгим требованиям ГОСТа, несомненно понравится новому поколению, а представителей старой гвардии порадует знакомым вкусом. ...далее

Добавил: Ольга Макарова 20.09.2016

Карамельно-ореховый торт

Моя мама научила меня, как приготовить карамельно-ореховый торт, и сегодня я поделюсь этим знанием с вами. Этот торт настолько ароматный, что больше двух дней он точно не задержится на вашей кухне! ...далее

Добавил: Леночка 05.02.2017

Ореховый торт (старинный рецепт) 2.3

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить ореховый торт (старинный рецепт) - проверенный опытом рецепт торта, который всегда получается. Ингредиенты довольно простые, но вкус торта невероятный! ...далее

Добавил: Ольга Матвей 02.09.2017

Торт "Подарочный" (простой и вкусный) 5.0

Все гениальное (и вкусное) - просто, и этот торт - не исключение! Воздушный бисквит, сахарный сироп для пропитки и заварной крем понравится всем, так что смело приступайте к приготовлению! ...далее

Добавил: Антонина Панина 14.12.2017

Торт ореховый 5.0

Ореховые тортики имеют приятный вкус и ярко выраженный аромат. Такая начинка отлично сочетается с шоколадом. Поэтому не забудьте положить в торт какао, чтобы он приобрел насыщенный вкус. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 25.02.2017

Орехи содержат в себе большое количество полезных свойств для человеческого организма, тем не менее важно знать особенности каждого вида этого непростого продукта. Среди любителей выпечки и десертов бытует мнение о «сухости» ореховых тортов, однако наши лучшие рецепты ореховых тортов с фото с лёгкостью убедят вас в обратном! Благодаря выбору теста, крема и сопутствующих ингредиентов вы вправе самостоятельно варьировать консистенцию и вкусовые оттенки своего тортика, а если вы готовите его впервые, советуем попробовать простой способ приготовления орехового торта в домашних условиях. Такой десерт станет любимцем у ваших родных и близких, а детки, которым орехи не всегда по душе, смогут насладиться обожаемым лакомством с пользой для своего здоровья. Также обратите своё внимание на варианты, как сделать домашний ореховый торт на скорую руку: эти рецепты способны выручить гостеприимных кулинаров в самых неожиданных ситуациях. Используйте орешки в тесте, в начинке и в качестве украшений, сочетайте их с сухофруктами и ягодами. Помните, что быстро и вкусно готовить торты с орехами по рецептам — легко!

Фисташковый орех Бундт Рецепт торта

Top Navigation

Проводить исследования Allrecipes Allrecipes Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

  • Создать профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Задайте вопрос сообществу, эта ссылка откроется в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник предыдущий Ваш счет

Счет

.

рецептов приготовления десертов - Allrecipes.com

Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце
  • Следуйте за нами:
Получить журнал Allrecipes
  • ПРОСМАТРИВАТЬ
  • Поиск ингредиентов

  • Создать профиль
+
-

Идти

  • Тип еды

    • Закуски и Закуски
    • Завтрак и бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • напитки
  • Ингредиент

    • говяжий
    • Курица
    • Макароны
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье

    • диабетический
    • Не содержит глютен
    • здоровый
    • Низкокалорийный
    • Обезжиренный
  • сезонное

    • Летние Рецепты
    • Карнавал и Fair Food
    • День труда
    • Обратно в школу
.

Рецепт Орехового Рулона | Brown Eyed Baker

Главная> Рецепты по категориям> Семейные рецепты> Рецепт с ореховым рулетом

Этот рецепт с ореховым рулетом происходит от старого друга семьи и является главным продуктом Рождества. Требуется только один подъем, поэтому легко выпустить тонну орехового рулона!

Это рождественская неделя, и нам нужно поговорить о булочке!

Я видел этот ролл с орехами, ролл с венгерскими орехами, ролл с словацкими орехами, ролл с польскими орехами, колаше и даже ролл с Питтсбургского ореха, которые просто поразили меня! Я не понимал, что они так синонимичны с этим регионом, но это делает меня просто легкомысленным.Какое бы имя вы ни назвали, традиционный ореховый рулет - это мягкое сладкое тесто, наполненное смесью из сладкого ореха. По сути, это на вкус как Рождество, и это были бы не праздники, не пожирая смущающее количество орехового рулета.

Первоначально я поделился с вами этим рецептом орехового рулона почти шесть (ШЕСТЬ!) Лет назад, и МНОГИЕ ИЗ ВАС сделали его из года в год на праздники, что просто смешно радует меня. Однако за это время я получил много вопросов о двух очень специфических компонентах этого рецепта: (1) использование дрожжевого теста; и (2) некоторые проблемы, связанные с тем, что тесто раскололось, и начинка высыпалась во время выпекания.

Я вернулся и несколько раз переделывал рецепт, чтобы помочь устранить эти проблемы, и я помогу вам!

Моя мама дала мне карточку рецепта для ореховой рулетики, которая родилась у ее лучшей подруги из миллиарда лет, Шерил. Я просто обожаю старые рукописные карты рецептов 💗

Хорошо, давайте углубимся в специфику этого рецепта. Прежде всего, дрожжи…

Оригинальный рецепт требует тортовых дрожжей, которые обычно продаются в холодильной секции продуктового магазина рядом с маслом.Когда я впервые начал готовить этот рецепт, я все время покупал дрожжи для выпечки, однако в течение некоторого времени их не было в моем обычном продуктовом магазине, и, похоже, то же самое относится и к многим из вас.

Я недавно сделал партию этого орехового ролла, заменяя активные сухие дрожжи, и у меня не было никаких проблем. Одна свежая выпечка дрожжей эквивалентна трем упаковкам активных сухих дрожжей, так что вы увидите вариант замены, указанный в рецепте ниже. Самое важное различие, о котором следует помнить, заключается в том, что температура воды должна быть разной в зависимости от типа используемых дрожжей.Для свежих дрожжей для кекса вам потребуется более низкая температура, чтобы активировать дрожжи, в то время как для активных сухих дрожжей требуется более высокая температура.

Далее следует вопрос о разделении теста и просыпании начинки. Я думаю, что я понял это!

В последний раз, когда я делал это, вместо того, чтобы добавлять всю муку, я добавлял немного за раз, а затем останавливался, когда тесто перестало быть липким, и у меня все еще оставалось немного муки.А что вы знаете? У этих рулонов было абсолютно гладкое тесто от начала до конца на ВСЕХ валков - без трещин, раскалываний или разливов. Я убежден, что проблема была в том, что тесто было слишком сухим и, как следствие, растрескивалось и раскалывалось, что может привести к выпадению начинки.

Точное количество, которое вы используете, будет сильно различаться в зависимости от времени года, температуры окружающего воздуха и уровня влажности, но обязательно добавляйте немного муки за раз, а затем периодически останавливайтесь, чтобы почувствовать тесто, когда вы приближаетесь к концу. мукиЭто не должно быть липким, но все еще должно быть довольно мягким и податливым.

Вот и все! Это мой рецепт безболезненного ролла, который я использовал уже много лет, и я надеюсь, что вам стало немного легче справиться с ним. На первый взгляд это может показаться большой работой (8 гайков!), Но на самом деле это не так много практического времени, и они требуют только одного (длинного) подъема, что вполне выполнимо. Я сделал свою рождественскую партию на прошлой неделе и сумел полностью их собрать и собрать за час, пока Джозеф был в дошкольном учреждении, а Доминик дремал.Я оставил их, чтобы они встали и запекли позже в тот же день. Готово!

Вы можете купить ореховый рулет в пекарнях и тоннах церквей в этом районе в праздничные дни, но я всегда удивляюсь, когда копаюсь и решаю их, насколько они несложные. Если вы были слишком напуганы, чтобы попробовать ореховый рулет, не бойтесь! Я также успешно масштабировал этот рецепт, поэтому, если вам не нужно столько ореховых рулетов, не стесняйтесь разрезать его пополам.

Одним словом, этот рецепт ореховой рулетики впечатляет. Слишком часто у меня были булочки с орехами, которые были рыхлые и сухие и / или не имели достаточного количества начинки.Тесто по этому рецепту очень и очень мягкое, а начинка очень влажная. Кроме того, соотношение начинки к тесту очень высокое, что предотвращает высыхание и упаковывает тонну аромата даже в самые маленькие ломтики.

Я надеюсь, что вы попробуете, и они тоже станут одной из ваших рождественских традиций!

Пять лет назад: Хо Хо Торт
Шесть лет назад: Шоколадные шарики Бурбон

Часы Как приготовить ореховый рулет

Вы сделали этот рецепт?

Этот рецепт ролла с орехами происходит от старого друга семьи и является главным продуктом Рождества.Требуется только один подъем, поэтому легко взбить тонну орехового рулона!

Для теста:
  • 1

    чайной ложки

    сахара

  • ½

    чашки

    теплой воды

  • 2

    унции

    кекса дрожжей или 3 упаковки (6¾ чайных ложки) активных сухих дрожжей

  • яйца

  • 16

    унции

    сметаны

  • 2

    чашки

    несоленого масла, растопленного и охлажденного

  • 1

    чашки

    сахарного песка

  • 1
,

Смотрите также