Начинка из черной смородины


Начинка из черной смородины для пирожков: рецепты простых и вкусных начинок

Трудно найти в нашей стране сад или дачный участок, где нет ни одного кустика черной смородины. Эта ягода относится к числу наиболее любимых и популярных. Ее едят в свежем виде, варят из нее компот и варенье, ее замораживают и засушивают, используют для приготовления различных десертов. Начинка из черной смородины для пирожков готовится легко, обходится недорого, но позволяет получить ароматное кушанье с неповторимыми органолептическими качествами. От такого десерта не отказываются ни дети, ни взрослые. Даже сторонники здорового питания могут не устоять перед такой выпечкой, вспомнив, насколько полезна ягода, которой наполнены пирожки.

Особенности приготовления

Процесс приготовления пирожковой начинки из черной смородины не является сложным, но он имеет определенную специфику. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, начинающей хозяйке необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

  • Начинку для пирожков можно делать из свежей или замороженной ягоды, а также из черносмородинового варенья. Если используется смородина, протертая с сахаром, или джем, имеющие довольно густую консистенцию, то ими можно наполнять пирожки, не прибегая к каким-либо ухищрениям. Если варенье жидкое или в основе наполнителя лежат свежие, замороженные ягоды, необходимо принять меры по приданию начинке большей плотности, иначе во время выпекания пирожков она начнет из них вытекать. Загустить начинку можно с помощью муки, крахмала, панировочных сухарей, измельченного до состояния крошки печенья.
  • Черная смородина обладает выраженной кислинкой, и если в начинку не добавить сахара, она может выйти кисловатой. Сахар позволяет придать лакомству сбалансированный вкус. Если он используется в достаточном количестве, в начинку можно дополнительно добавить лимонный сок, благодаря чему она станет еще более вкусной и ароматной.
  • Кисло-сладкая черносмородиновая начинка хорошо сочетается со сливочным, сырным и творожным кремом, что позволяет смешивать эти ингредиенты или наполнять ими пирожки, выкладывая их слоями. Хорошим дополнением для смородины является и шоколад.
  • Делая смородиновую начинку для пирожков, основной ингредиент можно также дополнить другими ягодами или фруктами, эти плоды хорошо сочетаются с вишней, яблоками, абрикосами, лесными плодами.
  • Если для приготовления наполнителя какие-либо продукты обрабатывались термически, то перед тем, как выкладывать начинку на тесто, ей нужно дать возможность остыть, иначе тесто распарится, из-за чего пирожки выйдут менее вкусными и аппетитными.

Технология приготовления начинки для пирожков из черной смородины обычно не имеет больших различий, но все же не всегда оказывается идентичной. Для получения предсказуемого результата целесообразно не игнорировать указания, сопровождающие выбранный рецепт.

Простой рецепт начинки для пирожков из черной смородины

Состав:

  • черная смородина – 150 г;
  • сахар – 60 г;
  • крахмал – 30 г.

Способ приготовления:

  • Смородину переберите, выбросив испорченные экземпляры, листики и другой сор.
  • С помощью маникюрных ножниц удалите у ягод хвостики.
  • Положите смородину в дуршлаг, подержите под струей воды.
  • Позвольте ягодам обсохнуть.
  • Пересыпьте смородину в миску, подсыпьте к ней сахар и крахмал.
  • Накройте миску тарелкой или крышкой из-под кастрюли подходящего диаметра. Несколько раз интенсивно встряхните, чтобы продукты перемешались. В результате все ягоды окажутся покрытыми сахаром и крахмалом, но при этом останутся целыми.

Останется положить по ложке плодов на пластины теста, сформировать пирожки и выпечь их в разогретой духовке. Выпечка получится более румяной, если перед отправлением в духовой шкаф ее смазать яичным желтком.

Хороший рецептТак себе

Начинка из замороженной смородины для пирожков

Состав:

  • замороженная черная смородина – 0,2 кг;
  • крахмал – 50 г;
  • сахар – 100 г.

Способ приготовления:

  • Сахар измельчите с помощью блендера или кофемолки до состояния пудры, смешайте с крахмалом.
  • Раскатав тесто, выложите на него замороженную смородину, посыпьте смесью сахарной пудры и крахмала.
  • Сформировав пирожки, положите их швами вниз, в результате сахар с крахмалом окажутся под ягодами.

После этого, не затягивая, нужно отправить противень с пирожками в предварительно разогретую духовку и выпечь их до готовности. Важно не дать ягодам оттаять до помещения изделий в духовой шкаф.

Хороший рецептТак себе

Начинка из черной смородины с шоколадом

Состав:

  • черная смородина – 0,45 кг;
  • сахар – 150 г;
  • черный шоколад – 0,3-0,35 кг.

Способ приготовления:

  • Ягоды переберите, помойте и обсушите. Если используете замороженные плоды, дайте им оттаять.
  • Сложите смородину в емкость блендера, добавьте сахар. Превратите ягоды в пюре.
  • Черносмородиновую массу поставьте на медленный огонь и, помешивая, варите до загустения.
  • Снимите емкость со смородиной с огня, позвольте ей остыть.
  • Шоколад поломайте на дольки.
  • Раскатав тесто, положите в центр ложку смородинового джема. На него положите дольку шоколада. Слепите пирожок.
  • Аналогичным образом сформируйте остальные пирожки и запеките их до готовности.

Во время выпекания пирожков шоколад растает и смешается с черносмородиновым джемом, благодаря чему выпечка приобретет изысканный вкус.

Хороший рецептТак себе

Проголосовало: 160


Матрица продуктов: Черная смородина 🥄 Дата: 12.09.2019.

Обновлено: 29.07.2020



Пирожки со смородиной из дрожжевого теста – секреты идеальной выпечки

 

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 400 граммов
  • Молоко – 200 мл
  • Яйцо – 1 штука
  • Сливочное масло – 40 граммов
  • Сахар – 75 граммов
  • Сухие дрожжи (быстродействующие) – 0,5 пакетика
  • Соль – 3 грамма


Для начинки:

 

  • Смородина – 300 граммов
  • Крахмал – 1 столовая ложка
  • Сахар – 150 граммов


Смородина считается наиболее ценной ягодой по содержанию витаминов и микроэлементов. Особенно полезна она при простудных заболеваниях, так как насыщена витамином С. Также ягоды используют как потогонное, мочегонное средство, а также применяют при расстройствах пищеварительного тракта. Важно знать, что ягоды смородины сохраняют свои полезные свойства даже при длительной заморозке.

 


Из смородины делают компот, консервируют на зиму, используют в качестве начинки для выпечки. А еще получаются очень вкусными пирожки со смородиной на основе дрожжевого теста. Сочные, нежные и ароматные изделия из теста понравятся всем членам семьи и помогут укрепить здоровье, противостоять простуде и гриппу.

Подготовка ингредиентов для теста


Основа вкусных пирожков с ягодной начинкой – это дрожжевое тесто. Такая выпечка стопроцентно получается нежной и воздушной. Прежде, чем приготовить тесто на пирожки с черной смородиной, нужно заранее подготовить основные ингредиенты:

  1. Достать из холодильника жидкие ингредиенты: молоко и яйца, чтобы они были комнатной температуры. Молоко можно отдельно разогреть в микроволновой печи. Но в таком случае температура жидкости не должна быть выше 45 градусов, иначе дрожжи погибнут.
  2. Муку просеять через сито несколько раз подряд в глубокую миску. Таким образом, сам продукт обогатится кислородом, а тесто при расслойке хорошо поднимется. При этом можно удалить мучной сор и примеси из муки.
  3. Мерной ложкой отмерить указанное количество соли и сахара.
  4. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре и размять вилкой, или растопить на водяной бане.
  5. При выборе сухих дрожжей следует обратить снимание на следующее. Компонент бывает двух видов: сухие активные дрожжи и быстродействующие. От разновидности дрожжей зависит и сам способ использования. Активные дрожжи нужно соединять с жидкостью: водой, молоком, чтобы они «ожили». Быстродействующие - всыпать непосредственно в муку без предварительного вымачивания.
  6. Также для приготовления дрожжевого теста нужно вооружиться глубокой миской.

Приготовление дрожжевой основы

  1. В сухую и чистую посуду поочередно добавить жидкие ингредиенты на дрожжевое тесто для пирожков со смородиной: молоко, яйца, сливочное масло.
  2. После этого всыпать в емкость соль и сахар. Полученную массу хорошо размешать венчиком.
  3. К просеянной муке вмешать дрожжи.
  4. Затем постепенно в посуду с жидкими ингредиентами ввести муку. После добавления каждой порции муки, тесто хорошо размешивать ложкой или венчиком.
  5. Когда размешивать ложкой станет невозможно, переместить тесто на припыленную мукой рабочую поверхность. Продолжить замес дрожжевой основы руками еще минимум 10-12 минут.
  6. Хорошо вымешанное тесто для пирожков с красной смородиной положить в миску, присыпать мукой и накрыть полотенцем.
  7. Настоять дрожжевую основу в течение 40-50 минут в тепле.
  8. После того, как тесто поднимется в два раза, обмять его и снова убрать в теплое место. Таким образом, тесто должно подойти дважды: первый раз через 40-50 минут, а потом еще раз через 1,5-2 часа. Если нет времени ждать, когда тесто поднимется во второй раз, его можно использовать для выпечки и после первого подъема.

 


Чтобы тесто хорошо поднялось нужно учесть несколько рекомендаций:

 

  • все компоненты для теста должны быть теплыми, не холодными и не горячими. Иначе дрожжевые грибки погибнут;
  • тесто не любит сквозняки, поэтому нельзя оставлять основу на полу или около открытого окна;
  • нельзя закрывать миску с тестом крышкой, важно, чтобы оставался доступ воздуха. Идеально подойдет вафельное кухонное полотенце;
  • не замешивать слишком крутое тесто, использовать указанное в рецепте количество муки;
  • дрожжевая основа не должна перестоять, иначе может прокиснуть;
  • правильно замешанное тесто не липнет к рукам и поверхности стола.

Несколько слов о начинке


Главное условие приготовления начинки – она не должна вытекать при выпекании, так как пирожок в таком случае пригорит. Поэтому замороженные ягоды предварительно оттаять и выложить на сито, чтобы стек сок. Свежие ягоды перебрать, промыть и подсушить на бумажных полотенцах.

 


Если планируется использование начинки сразу же после приготовления, то можно соединить в миске сахар, крахмал и свежие ягоды. Все аккуратно размешать и выложить на выпечку. Важно – не оставлять смородину с сахаром надолго, иначе ягоды пустят сок. Также можно поочередно выкладывать все компоненты начинки на заготовки: сначала смородину, затем – крахмал, сверху – немного сахара.

Приготовление пирожков

  1. Подошедшую дрожжевую основу выложить на рабочую поверхность и разделить на равные по размеру кусочки.
  2. Полученные кусочки теста размять в руках или раскатать скалкой в лепешку, напоминающую оладий.
  3. В середину заготовки положить начинку для пирожков из смородины, присыпать сахаром и притрусить крахмалом.
  4. Количество начинки можно взять по своему вкусу так, чтобы в выпечке чувствовались ягоды, а не только тесто.
  5. Полуфабрикаты защипнуть мокрыми руками и придать заготовкам овальную форму.
  6. Пирожки выложить швом вниз на противень, смазанный растительным маслом. При желании можно заслать противень бумагой для выпечки. Заготовки должны постоять в тепле еще минут 10-15.


Выпечка пирожки с ягодной начинкой


Готовить пирожки со смородиной будем в духовке. Таким способом выпечка получится нежной, ароматной и даже легкой.

 


Перед отправкой в духовку полуфабрикаты смазать яичным желтком, растительным маслом или сладким чаем, чтобы при выпекании получить румяную корочку. Выпекать пирожки нужно при температуре 180 градусов 35-40 минут в зависимости от размера заготовок.


Горячие пирожки положить в тарелку и прикрыть полотенцем. Перед подачей пирожки со смородиной притрусить сахарной пудрой или полить топленым шоколадом.

 

6 Польза для здоровья черной смородины

В течение долгого времени черная смородина ( Ribes nigrum ) в Соединенных Штатах называлась «запретным плодом». Фермеры думали, что терпкие ягоды, родом из Европы и Азии, помогли распространить грибок, который убивал сосны. Из-за запрета многие американцы пропустили эти питательные ягоды.

Черная смородина имеет высокую концентрацию:

  • антоцианов
  • полифенольных веществ
  • антиоксидантов
  • витамина С
  • гамма-линоленовой кислоты (GLA)


Эти ягоды используются во многих диетических продуктах и ​​напитках.Их терпкость также поддается смешиванию с другими фруктами, особенно в джемах и соках.

Люди используют целое растение черной смородины, от листьев до семян, для многих условий. Наиболее распространенной формой является масло из семян черной смородины, но вы также можете приготовить настой и чай из листьев растения, свежих или сушеных.

Люди принимают черную смородину, чтобы помочь своим:

  • кровоток
  • иммунная система
  • здоровье глаз
  • здоровье кишечника
  • здоровье почек


Экстракты черной смородины снижают факторы риска метаболических состояний, такие как тип 1 и 2 диабета.

Черная смородина содержит много витаминов, таких как:


Наиболее значимым является витамин С. На самом деле черная смородина содержит в четыре раза больше витамина С в виде апельсинов и вдвое больше антиоксидантов, чем черника. Преимущества витамина С много. Организм использует витамин С для метаболизма белка и образования коллагена, который необходим для ухода за кожей и против старения.

В дополнение к витамину С в черной смородине содержится много антиоксидантов и антоцианов. Это может помочь укрепить вашу иммунную систему, облегчить боль в горле и ослабить симптомы гриппа.

Листья черной смородины также обладают рядом свойств, в том числе:

  • противомикробный
  • противовоспалительный
  • противовирусный
  • антитоксический
  • антисептик
  • противоопухолевый


Одно исследование показало, что иммунная реакция усилила иммунную реакцию на добавки черной смородины который занимался регулярно. Они также могут тренироваться тяжелее в течение более длительных периодов времени.

Другое исследование здоровых пожилых людей показало, что масло семян черной смородины повышает иммунную систему.

Черная смородина оказывает прямое влияние на воспалительную реакцию вашего организма.

Масло семян черной смородины содержит гамма-линоленовую кислоту (GLA), тип омега-6 жирной кислоты, которая, как утверждается, помогает ослабить воспаление в организме. Высокое содержание GLA и антоцианов может помочь уменьшить сустав или мышцу:

  • боль
  • жесткость
  • болезненность
  • повреждение


В некоторых исследованиях добавки GLA были настолько эффективными, что участники с ревматоидным артритом могли уменьшить свои обычные обезболивающие препараты ,

Напитки на основе винограда, такие как вино и сок, как известно, помогают уменьшить накопление зубного налета, но сок черной смородины, а также гранатовый сок, является гораздо более мощным. В черной смородине много калия и GLA, что также может помочь снизить артериальное давление. GLA также помогает клеткам вашего сердца противостоять повреждениям и замедляет комкование тромбоцитов в ваших кровеносных сосудах.

Кроме того, одно исследование показало, что порошок черной смородины увеличивает сердечный кровоток и снижает общее периферическое сопротивление.Это говорит о том, что черная смородина может помочь вам восстановиться после тренировки.

Несмотря на то, что его трудно найти в большинстве магазинов США, напиток на основе черной смородины Ribena очень популярен в Великобритании.

Несмотря на то, что научных исследований о масле из семян черной смородины и его эффективности для кожных заболеваний мало, Национальный фонд псориаза рекомендует масло, чтобы облегчить симптомы псориаза. Принимая внутрь, масло семян черной смородины может помочь замедлить рост и развитие пятен псориаза.Его также можно наносить непосредственно на сухую, зудящую или жгучую кожу.

Исследования показывают, что GLA и линолевая кислота, которые содержатся в витамине C, могут быть перспективными для лечения сухости глаз. К счастью, черная смородина упакована с обоими из них.

Клинические испытания с черной смородиной показали, что эти ягоды улучшают функцию глаз, в том числе:

  • способность глаз адаптироваться к темноте
  • кровоток к глазам
  • замедлило прогрессирование ухудшения поля зрения у людей с глаукомой
  • симптомов от зрительной усталости


Люди, которые ежедневно работают за компьютером, могут воспользоваться добавками из черной смородины.Одно исследование показало, что 1 столовая ложка ягод черной смородины снижает зрительное утомление через два часа.

Нетрудно включить в свою диету больше черной смородины. Вы можете найти черную смородину в виде:

  • сухофруктов
  • масел
  • таблеток и капсул
  • порошка


Британская рибена также является популярным напитком, который вы можете найти в разделе импорта продуктового магазина. , Сами ягоды можно бросить в любой рецепт, который требует немного острой сладости.

Рекомендации по дозировке включают:

  • четыре капсулы по 250 мг в день, принимаемые дважды в день
  • 5-10 миллилитров фруктового сиропа в день
  • один стакан фруктового сока в день
  • 1-2 чайные ложки листьев, три четыре раза в день


Вы также можете попробовать заменить ягоды черной смородиной в своем йогурте или салате. Или попробуйте варенье из черной смородины от BBC Good Food. Запах сладких ягод, готовящихся на плите, сам по себе может быть лечебным.

Как ягоды черной смородины, так и масло семян считаются безопасными в рекомендуемых дозах. Однако известно, что добавки вызывают некоторые побочные эффекты, такие как мягкий стул, легкая диарея и кишечные газы.

Поскольку это может замедлить свертываемость крови, добавки с черной смородиной не рекомендуются людям с нарушениями свертываемости крови или тем, кто собирается на операцию.

Недостаточно известно о высушенных листьях черной смородины, чтобы оценить их безопасность. Женщины, которые беременны или кормят грудью, должны проконсультироваться со своим врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки, включая черную смородину.

Масло из черной смородины с ароматом абсента

Бутылка на 1 унцию $ 2,65 2,65 долл. США за унцию

Бутылка на 4 унции $ 9.42 2,36 долл. США за унцию

Бутылка на 8 унций $ 14,58 $ 1,82 за унцию

Бутылка на 16 унций $ 24.19 1,51 долл. США за унцию

5-фунтовый кувшин $ 108,85 1,36 долл. США за унцию

Оптовые цены:

6+ 5 фунтов Кувшины $ 97.97 $ 1,22 / унция

12+ 5-фунтовых кувшинов $ 88,17 $ 1.10 / унция

,

Автоматическая упаковочная машина для варенья из черной смородины

Описание продукта

Автоматическая упаковочная машина для варенья из черной смородины

Технические характеристики машины

Скорость упаковки

30-70 мешков / мин.

Размер мешка Mack

л: 40-150 мм

Вт: 20-130 мм

общая мощность

1.8 кВт / 220 В

T ч e Толщина упаковочной пленки

0,04-0,08 мм

Диапазон измерения

2 1-120ML

диаметр прокатного бумаги

= <400

Вес брутто

480kg

Негабаритные Размеры

820x980x1680 (мм)

В этой машине используется корректирующая система, управляемая микрокомпьютером, благодаря ответному сигналу и установленному проходу через микрокомпьютер он может выполнить весь набор для синхронизации, длины мешка, определения местоположения, добровольно следовать по дорожкам световой метки и добровольно диагностировать неисправности и показать на экран.
Эта машина может автоматически выполнять ряд действий, таких как изготовление пакетов, наполнение, подсчет и запечатывание.
Подходит для упаковки пищевых продуктов, ежедневных химических изделий, лекарств (например, холодного чая, желе, кисломолочного чая и т. Д.).
Принимается с наполнителем и определенным количеством. Уплотнение является прочным и имеет длинную форму.
Принадлежит упаковочный материал горячего запечатывания, такой как полиэстер / полиэтилен, нейлоновая мембрана, упрочняющая мембрана, БОПП и так далее.

Детали машины

Наши образцы

000 ,

Смотрите также