Начинка для пирожков из легкого и сердца


Пирожки с сердцем и лёгкими

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты9022

Ливерная начинка для пирожков и блинов

Любите пирожки с ливером? А блины? Тогда вам просто не обойтись без этого рецепта!

Начинка из ливера используется для приготовления блинов и пирожков (жареных и печеных). Если ее правильно приготовить, то она получится сочной и очень ароматной.

Можно использовать разные субпродукты: свиные, говяжьи или куриные. Чаще всего берут сердце, легкие, печень, куриные пупки. Все они не нуждаются в особой подготовке, достаточно сварить до готовности и перемолоть.

А вот что касается почек, то здесь нужна особая обработка, включающая предварительное вымачивание, отваривание в нескольких водах и так далее. Так как с почками слишком много мороки (а если неправильно сварить, то может остаться специфический неприятный запах), поэтому от них лучше отказаться.

В этом рецепте я расскажу, как приготовить ливерную начинку из свиного сердца, легких и печени. Аналогичным образом готовится из говядины.

Общее время: 120 минут | Время приготовления: 90 минут
Выход: 800 г | Калорийность: 119.90 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • свиное сердце – 300 г
  • свиная печень – 300 г
  • свиные легкие – 300 г
  • вода – примерно 1,5 л
  • лавровый лист – 2 шт.
  • душистый перец горошек – 3 шт.
  • черный перец горошек – 3 шт.
  • репчатый лук – 3 шт. (300 г)
  • растительное масло – 4 ст. л.
  • соль – по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Подготовить субпродукты. Промыть, срезать все лишнее (если есть): крупные хрящи, жир, сосуды.

  2. Нарезать печень, сердце и легкие крупными кусочками, чтобы быстрее сварились.

  3. Сложить в кастрюлю, сразу добавить пару лавровых листиков, душистый и черный перец горошек. Залить холодной водой — воды брать с запасом. Легкие должны всплыть на поверхность.

  4. Поставить на средний огонь и варить 1,5 часа, до полной готовности сердца. Время от времени не забывайте снимать пенку, которая будет подниматься на поверхность. Под конец варки (примерно за полчаса) посолить по вкусу.

  5. Остудить ливер в бульоне. Затем вынуть и прокрутить через мясорубку с мелкой решеткой.

  6. Очистить и нарезать кубиком несколько луковиц. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук на слабом огне, помешивая, пока он не размягчится, а затем слегка подрумянится.

  7. Смешать с перемолотым ливером. Прогреть не больше минуты, довести количество соли и перца по вкусу. Не нужно зажаривать сильно, иначе начинка может пересушиться. Для большей плотности и чтобы ливер был сочным, можно подлить немного бульона (отвара, в котором варились субпродукты) или просто горячей кипяченой воды.

  8. Вот и всё — начинка для пирожков и блинов готова! И напоследок еще один небольшой совет: если вы любите, чтобы ливерная начинка была пастообразной и не рассыпалась, то пробейте погружным блендером, подлив немного бульона или кипяченой воды — получится консистенция пасты. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Как работают легкие | НХЛБИ, NIH

Вдыхайте воздух в легкие. Когда вы вдыхаете, воздух попадает в нос или рот и попадает в дыхательное горло, также называемое трахеей. Внизу дыхательное горло делится на две бронхи или бронхи, затем разветвляется на более мелкие бронхиолы. Бронхиолы заканчиваются крошечными воздушными мешочками, называемыми альвеолами. Здесь кислород, который вы вдыхаете, попадает в кровоток, а углекислый газ из вашего тела выходит из кровотока.Углекислый газ выводится из вашего тела при выдохе. Медицинская анимация Copyright © 2019 Nucleus Medical Media Inc. Все права защищены.

Дыхательные пути - это трубы, по которым воздух обогащается кислородом. Они также выводят углекислый газ, отходящий газ, из ваших легких. Дыхательные пути включают ваши:

  • Рот
  • Нос и связанные дыхательные пути называются полостью носа и пазухами
  • гортань или голосовой ящик
  • Трахея или дыхательная трубка
  • Трубы называются бронхи или бронхи, и их ветви
  • Маленькие трубки, называемые бронхиолами, которые ответвляются от бронхов

Воздух сначала проникает в ваше тело через нос или рот, который смачивает и нагревает воздух.Холодный, сухой воздух может раздражать ваши легкие. Затем воздух проходит мимо вашей голосовой коробки и вниз по дыхательной трубе. Горловина проникает в две бронхи, которые входят в ваши легкие. Твердая ткань, называемая хрящевой, помогает бронхам оставаться открытыми.

В легких ваши бронхи разветвляются на тысячи более мелких и тонких трубок, называемых бронхиолами. Мышечные стенки бронхиол отличаются от бронхов. Бронхиолы не имеют хряща, чтобы помочь им оставаться открытыми, поэтому стенки могут расширяться или сужаться, чтобы обеспечить более или менее воздушный поток через трубки.

Тысячи бронхиол заканчиваются скоплениями крошечных круглых воздушных мешочков, называемых альвеолами. В ваших легких около 150 миллионов альвеол. Обычно ваши альвеолы ​​эластичны, что означает, что их размер и форма могут легко меняться. Поверхностно-активное вещество покрывает внутреннюю часть мешочков или альвеол и помогает воздушным мешочкам оставаться открытыми.

Каждая из этих альвеол покрыта сеткой крошечных кровеносных сосудов, называемых капиллярами. Пространство, где альвеолы ​​вступают в контакт с капиллярами, называется легочным интерстицием.Капилляры соединяются с сетью артерий и вен, которые перемещают кровь через ваше тело.

Легочная артерия и ее ветви доставляют кровь, богатую углекислым газом и недостатком кислорода, в капилляры, окружающие воздушные мешки. Углекислый газ перемещается из крови в воздух внутри альвеол. В то же время кислород из воздуха попадает в кровь в капиллярах.

Как мое тело защищает дыхательные пути от пищи и бактерий?

легких: факты, функции и заболевания

Легкие - это мешки с тканями, расположенные чуть ниже грудной клетки и над диафрагмой. Они являются важной частью дыхательной системы и управления отходами для организма.

Размер

Легкие человека не одинакового размера. Правое легкое немного шире левого, но оно также короче. По данным Йоркского университета, правое легкое короче, потому что оно должно освободить место для печени, которая находится прямо под ним.Левое легкое уже, потому что оно должно освободить место для сердца.

Как правило, легкие мужчины могут удерживать больше воздуха, чем женские. В покое, согласно данным Йоркского университета, легкие мужчины могут вмещать около 750 кубических сантиметров (около 1,5 пинт) воздуха, тогда как женские могут удерживать около 285–393 куб. См (0,6–0,8 пинт) воздуха. «Легкие перепроектированы, чтобы выполнить работу, которую мы просим их выполнить», - сказал доктор Джонатан Парсонс, профессор внутренней медицины, заместитель директора клинических служб и директор Отделения легочной, аллергической, критической Уход и медицина сна в Центре астмы OSU в Университете штата Огайо.«У здоровых людей без хронических заболеваний легких, даже при максимальной интенсивности упражнений, мы используем только 70 процентов возможной емкости легких».

Функция

По данным Американской ассоциации легких, взрослые обычно делают от 15 до 20 вдохов в минуту, что составляет около 20 000 вдохов в день. Дети, как правило, дышат быстрее, чем взрослые. Например, нормальная частота дыхания новорожденного составляет около 40 раз в минуту, в то время как средняя частота дыхания в покое для взрослых составляет от 12 до 16 вдохов в минуту.[Дыхательная система: факты, функции и заболевания]

Хотя дыхание кажется простым, это очень сложный процесс.

Правое легкое разделено на три различные части, называемые долями. Левое легкое имеет только две доли. Доли сделаны из губчатой ​​ткани, которая окружена мембраной, называемой плеврой, которая отделяет легкие от стенки грудной клетки. Каждая половина легкого имеет свой собственный плевровый мешок. Вот почему, когда одно легкое проколото, другое может продолжать работать.

Легкие похожи на мехи.Когда они расширяются, они втягивают воздух в тело. Когда они сжимаются, они удаляют углекислый газ, отходящий газ, который производят тела. Легкие не имеют мышц, чтобы нагнетать и впускать воздух. Диафрагма и грудная клетка по существу перекачивают легкие.

Когда человек дышит, воздух проникает в горло и попадает в трахею, также известную как дыхательная трубка. Трахея делится на более мелкие проходы, называемые бронхами. Бронхи идут в каждое легкое. Бронхи разветвляются на более мелкие подразделения на каждой стороне легкого.Самые маленькие ветви называют бронхиолами, и у каждой бронхиолы есть воздушный мешок, также названный альвеолами. По данным департамента анатомии Геттингенского университета, в легких человека насчитывается около 480 миллионов альвеол.

У альвеол много капиллярных вен на стенках. Кислород проходит через альвеолы, в капилляры и в кровь. Он переносится в сердце, а затем перекачивается по всему телу в ткани и органы.

Когда кислород попадает в кровоток, углекислый газ попадает из крови в альвеолы ​​и затем выходит из организма.Этот процесс называется газообменом. Когда человек дышит неглубоко, в организме накапливается углекислый газ. Это накопление вызывает зевание, по данным Йоркского университета.

У легких есть особый способ защитить себя. Реснички, которые выглядят как покрытие очень маленьких волосков, выстилают бронхи. Реснички взмахивают взад и вперед, распространяя слизь в горло, чтобы она могла рассеиваться организмом. Слизь очищает легкие и избавляет их от пыли, микробов и любых других нежелательных предметов, которые могут попасть в легкие.

Болезни и условия

Легкие могут иметь широкий спектр проблем, которые могут возникнуть из-за генетики, вредных привычек, нездорового питания и вирусов. «В моей общей практике наиболее часто встречающиеся заболевания легких связаны с реактивными дыхательными путями или астмой, а также с эмфиземой, связанной с курением», - говорит доктор Джек Джекуб, медицинский онколог и директор по онкологии грудной клетки в онкологическом институте Memorial Care на Оранжевом побережье. Мемориальный медицинский центр в долине фонтанов, штат Калифорния, рассказал Live Science.

Астма , также называемая реактивным заболеванием дыхательных путей перед диагностикой астмы, представляет собой заболевание легких, при котором дыхательные пути в легких воспаляются и сужаются, затрудняя дыхание. По данным Национального института сердца, легких и крови, в США астмой страдают более 25 миллионов человек, в том числе 7 миллионов детей.

Рак легких - это рак, который возникает в легких. По данным клиники Мейо, в Соединенных Штатах это первая причина смерти от рака среди мужчин и женщин.Симптомы рака включают кашель с кровью, кашель, который не проходит, одышка, одышка, боль в груди, головные боли, хрипота, потеря веса и боль в костях.

Хроническая обструктивная болезнь легких (ХОБЛ) - это длительное заболевание легких, которое мешает человеку правильно дышать из-за избытка слизи или дегенерации легких. Хронический бронхит и эмфизема считаются заболеваниями ХОБЛ. По данным Американского общества по борьбе с раком, в Соединенных Штатах около 11,4 миллиона человек страдают от ХОБЛ, причем от 80 до 90 процентов случаев смерти от ХОБЛ связаны с курением.

Иногда больные ХОБЛ получают трансплантацию легких, замену легких, полученных от доноров органов, чтобы спасти свою жизнь. Также проводятся исследования по выращиванию новых легких из стволовых клеток. В настоящее время стволовые клетки, выделенные из крови или костного мозга пациента, используются для лечения поврежденных тканей легких.

Инфекции легких , такие как бронхит или пневмония, обычно вызываются вирусами, но также могут быть вызваны грибковыми организмами или бактериями, согласно государственному университету штата Огайо.Некоторые тяжелые или хронические инфекции легких могут вызывать образование жидкости в легких и другие симптомы, такие как опухшие лимфатические узлы, кашель с кровью и постоянная лихорадка.

Избыточный вес также может повлиять на легкие. «Да, лишний вес негативно влияет на легкие, потому что увеличивает работу и затраты энергии на дыхание», - сказал Джакуб. «В наиболее экстремальной форме он действует как сжимающий процесс или жилет вокруг груди, такой как при« синдроме Пиквикяна ».»

Один из лучших способов укрепления здоровья легких - это избегать сигаретного дыма, потому что, по крайней мере, 70 из 7000 химических веществ в сигаретном дыме повреждают клетки в легких.По данным клиники Майо, люди, которые курят, имеют наибольший риск развития рака легких. Чем больше человек курит, тем больше риск. Те, кто курят, имеют в 15-30 раз больше шансов заболеть раком легких в соответствии с Центрами по контролю и профилактике заболеваний. По словам доктора Нормана Эдельмана, старшего научного консультанта Американской ассоциации легких и специалиста по легочной медицине, если человек уйдет, его лёгкие могут исцелить большую часть повреждений. [Исцеляются ли легкие у курильщиков после того, как они бросили?]

Медицинский центр Университета Раша также предлагает выполнять упражнения по глубокому дыханию, оставаться гидратированными и выполнять регулярные упражнения для поддержания здоровья легких.Парсонс также рекомендует проверить дома на радон. «Радон - это природный радиоактивный газ, образующийся при разрушении урана в земле. Обычно он просачивается в дом через трещины в фундаменте и стенах. Радон является основной причиной рака легких у некурящих и второй по значимости причиной болезнь после курения ", сказал Парсонс.

Дополнительные ресурсы

.

Причины, диагностика и когда обратиться к врачу

Кровь в мокроте или слизи, когда человек кашляет или плюет, называется кровохарканьем. Хотя кровь может вызывать беспокойство, она обычно не вызывает беспокойства, особенно у молодых или здоровых людей.

Кровь в мокроте является распространенным явлением при многих легких респираторных заболеваниях, включая инфекции верхних дыхательных путей, бронхит и астму.

Может вызывать тревогу кашель со значительным количеством крови в мокроте или частое появление крови в слизи.В тяжелых случаях это может быть вызвано состоянием легких или желудка.

В этой статье мы обсудим причины и методы лечения крови в мокроте.

Share on PinterestBlood в мокроте обычно поступает из легких, но также может поступать из желудка или пищеварительного тракта.

Ряд факторов может привести к появлению крови в мокроте. Кроме того, кровь может происходить из разных частей тела.

Кровь обычно поступает из легких, но реже она может поступать из желудка или пищеварительного тракта.Если кровь поступает из пищеварительного тракта, медицинский термин - гематемезис.

  • Со стороны легких (кровохарканье). Если кровь ярко-красная, пенистая, а иногда и смешанная со слизью, она, вероятно, исходит из легких и может быть результатом постоянного кашля или инфекции легких.
  • Со стороны пищеварительного тракта (гематемезис). Если кровь темная и содержит следы пищи, она, вероятно, возникла в желудке или в других местах пищеварительного тракта. Это может быть признаком более серьезного состояния.

Возможные причины крови в мокроте включают:

  • Бронхит. Хронический бронхит часто стоит за появлением крови. Это состояние включает постоянное или повторяющееся воспаление дыхательных путей, кашель и образование мокроты.
  • Бронхоэктазия. Это описывает постоянное увеличение частей дыхательных путей легких. Это часто происходит с инфекцией, одышкой и хрипом.
  • Длительный или сильный кашель. Это может раздражать верхние дыхательные пути и разрывать кровеносные сосуды.
  • Сильное кровотечение из носа. Многие факторы могут вызвать кровотечение из носа.
  • Потребление наркотиков. Препараты, такие как кокаин, вдыхаемые через ноздри, могут раздражать верхние дыхательные пути.
  • Антикоагулянты. Эти лекарства предотвращают свертывание крови. Примеры включают варфарин, ривароксабан, дабигатран и апиксабан.
  • Хроническая обструктивная болезнь легких (ХОБЛ). ХОБЛ является постоянным препятствием для потока воздуха из легких. Обычно это вызывает затруднение дыхания, кашель, образование мокроты и хрипы.
  • Пневмония. Эта и другие легочные инфекции могут вызвать кровавую мокроту. Пневмония характеризуется воспалением легочной ткани, обычно из-за бактериальной инфекции. Люди с пневмонией, как правило, испытывают боли в груди при дыхании или кашле, усталости, лихорадке, потливости и ознобе. Пожилые люди также могут испытывать путаницу.
  • Тромбоэмболия легочной артерии. Это относится к сгустку крови в одной артерии легкого. Это обычно вызывает боль в груди и внезапную одышку.
  • Отек легких. Это описывает жидкость в легких. Отек легких наиболее распространен у людей с заболеваниями сердца. Это вызывает розовую и пенистую мокроту, а также сильную одышку, иногда с болью в груди.
  • Рак легких. У человека больше шансов заболеть раком легких, если он старше 40 лет и курит табак.Это может вызвать кашель, который не проходит, одышка, боль в груди, а иногда боль в костях или головные боли.
  • Рак шеи. Это обычно начинается с горла, гортани или дыхательных путей. Это может вызвать отек или рану, которая не заживает, постоянную боль в горле и красное или белое пятно во рту.
  • Муковисцидоз. Это наследственное состояние серьезно повреждает легкие. Это обычно вызывает затруднение дыхания и постоянный кашель с густой слизью.
  • Гранулематоз с полиангиитом. Это описывает воспаление кровеносных сосудов в пазухах, легких и почках. Это обычно вызывает насморк, носовые кровотечения, одышку, хрипы и лихорадку.
  • Туберкулез. Бактерии вызывают эту тяжелую инфекцию легких, которая может привести к лихорадке, потливости, боли в груди, боли при дыхании или кашле, и постоянному кашлю.
  • Клапаны суженные сердца. Сужение митрального клапана сердца, называемое стенозом митрального клапана, может вызвать одышку, особенно при физической нагрузке или в положении лежа.Другие симптомы включают опухшие ступни или ноги и учащенное сердцебиение или усталость, особенно при повышенной физической активности.
  • Серьезная травма. Травма грудной клетки может вызвать появление крови в мокроте.
Поделиться на PinterestA врач, который должен кашлять кровью в больших количествах или через определенные промежутки времени.

Обратитесь к врачу или обратитесь за неотложной помощью, если кашель вызывает много крови или любую кровь с частыми интервалами.

Если кровь темная и появляется с кусочками пищи, немедленно обратитесь в больницу.Это может указывать на серьезную проблему, возникающую в пищеварительном тракте.

Кроме того, обратитесь к врачу, если какой-либо из следующих симптомов сопровождает кровь в мокроте:

  • потеря аппетита
  • необъяснимая потеря веса
  • кровь в моче или стуле
  • боль в груди, головокружение, лихорадка или свет - головная боль
  • ухудшение одышки

Чтобы определить, вызывает ли медицинское состояние появление крови в мокроте, врач обычно берет историю болезни и проводит медицинский осмотр.

Во время осмотра врач может попросить человека кашлять, и они могут проверить нос и рот на наличие мест кровотечения. Врач также может взять пробы мокроты и крови на анализ.

В некоторых случаях необходимы дополнительные обследования. Они могут включать рентгенографию грудной клетки, компьютерную томографию или бронхоскопию, в которой используется камера на конце трубки, вставляемой в дыхательные пути.

Процедуры направлены на то, чтобы остановить кровотечение и устранить первопричину.

Возможные виды лечения включают:

  • Стероиды. Стероиды могут помочь, когда воспаление вызвано кровотечением.
  • Антибиотики. Антибиотики используются в случаях пневмонии или туберкулеза.
  • Бронхоскопия. Это обеспечивает пристальный взгляд на возможные источники кровотечения. Инструмент, называемый эндоскопом, вводится в дыхательные пути через нос или рот. Инструменты могут быть прикреплены к концу. Некоторые предназначены, чтобы остановить кровотечение, в то время как другие, например, могут удалить сгусток крови.
  • Эмболизация. Если главный кровеносный сосуд отвечает за кровь в мокроте, врач может порекомендовать процедуру, называемую эмболизацией. Катетер вводится в сосуд, определяется источник кровотечения, а металлическая катушка, химикат или фрагмент желатиновой губки используются для его герметизации.
  • Переливание крови. Может потребоваться переливание элементов в крови, таких как плазма, факторы свертывания или тромбоциты, если проблемы со свертыванием или чрезмерно тонкая кровь ответственны за появление крови в мокроте.
  • Химиотерапия или лучевая терапия. Они могут быть использованы для лечения рака легких.
  • Хирургия. Это может потребоваться для удаления поврежденной или раковой части легкого. Хирургическое вмешательство обычно считается последним средством и единственным вариантом, когда кровотечение является серьезным или постоянным.

Кровь в мокроте, особенно в небольших количествах, обычно не вызывает беспокойства. Тем не менее, у людей, имеющих в анамнезе респираторные заболевания или у которых курят, часто требуется дополнительная оценка.

Респираторные инфекции, другие заболевания легких и реже проблемы с пищеварительным трактом могут вызвать появление крови. Некоторые причины мягкие и решаются сами по себе. В других случаях требуется медицинское вмешательство.

Если вы кашляете кровью в больших количествах или с частыми интервалами, они должны обратиться к врачу.


Смотрите также