Лимонная начинка для пирога


Начинка из лимона для пирога, рулета и печенья рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить начинку из лимона

Скушать лимон, даже посыпанный сахаром, способен не каждый. И многие невольно кривятся, когда им предлагают пирог или кекс с начинкой из лимона. На самом деле, этот фрукт настолько уникален, что способен превратить любое блюдо в кулинарный шедевр. Тот, кому однажды не понравилась начинка для пирога из лимона, просто неправильно ее готовил. Например, не каждый догадается удалить белую прослойку между мякотью лимона и цедрой, которая дает неприятную горечь. Секретов приготовления такой начинки немного, а десертов, которые она способна преобразить – просто не счесть. Можно приготовить и киш с начинкой из лимонов, и любой пирог с начинкой внутри.

Здесь мы расскажем, как сделать лимонную начинку для пирожков, для печенья и даже для рулета. Пошаговый рецепт с фото – залог правильного успеха даже начинающих кулинаров.

Как приготовить "Начинка из лимона" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобятся лимоны, сахар, манная крупа.

Шаг 2 Ссылка

2 лимона вымыть, вытереть насухо, снять с помощью тёрки жёлтую часть лимона, не затрагивая белую.

Как натереть цедру

Шаг 3 Ссылка

Очистить лимон от белой части, которая горчит.

Шаг 4 Ссылка

Порезать мякоть лимона на кусочки, удалить косточки, отправить в чашу кухонного комбайна (насадка «металлический нож») вместе с сахаром (300 г) и снятой цедрой.

Шаг 5 Ссылка

Измельчить до образования однородной массы.

Шаг 6 Ссылка

Переложить лимонную массу в кастрюлю. Вмешать манную крупу (5 ст. л.).

Шаг 7 Ссылка

Довести, помешивая, до кипения и проварить на небольшом огне 4-5 минут, до загустения.

Шаг 8 Ссылка

Лимонная начинка готова.

Начинки из лимона для пирога открытого, рулета, пирожков с крахмалом, сахаром, яйцом, апельсином, корицей

Публикация в группе: Десерты

Лимонный пирог не менее популярен среди любителей домашней выпечки, чем, например, круассаны. Ароматная начинка из сочных цитрусов – идеальная пара к песочному, бисквитному и слоёному тесту. Благодаря минимальному количеству ингредиентов в составе, приготовить прослойку из лимонов для рулета или тарта можно за несколько минут. А её калорийность составляет 120-145 ккал на 100 г.

Пирог с лимонной начинкой

Любой незатейливый пирог с такой начинкой превратится в изысканный десерт, поэтому рецепт её достоин кулинарной книги каждой хозяйки.

Классический рецепт

Рецепт начинки для пирога из лимонов в классическом исполнении считается и самым простым. Подойдёт такой вариант для наполнения бисквитных пирожных, изделий из меренги и насыпных пирогов.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления начинки для пирога на 6-8 порций следует подготовить:

  • Лимон свежий – 3-4 шт.
  • Сахарный песок – 150 г.
  • Ванилин или ванильный сахар по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить вкусную классическую начинку к лимонному пирогу под силу каждому. Использовать для измельчения лимонов следует мясорубку с решёткой 2-4 мм.

  1. Лимоны необходимо тщательно вымыть горячей водой и обсушить.
  2. Далее нужно разрезать каждый фрукт на несколько частей и удалить все семечки, если они есть.
  3. Подготовленные цитрусы требуется измельчить на мясорубке вместе с кожурой.
  4. На лимонное пюре следует насыпать сахарный песок и ванилин и быстро размешать.
  5. Готовую начинку аккуратно выложить на пирог и сразу же выпекать.

Разрезать пирог с начинкой, приготовленной по такому рецепту, нужно полностью остывшим. Отсутствие дополнительных пряностей и добавок обеспечивает максимально натуральный вкус .

Начинка из лимонов с яйцом для песочного тарта

Лимонный тарт можно встретить практически в каждой французской кофейне и булочной. Секрет популярности изысканного десерта кроется в нежной кремовой начинке, приготовить которую в домашних условиях совсем не сложно.

Какие ингредиенты понадобятся

Вкусную лимонную начинку для такого пирога готовят из следующих продуктов:

  • Сахарный песок – 270 г.
  • Яйцо куриное – 7 шт.
  • Лимоны свежие – 5 шт.
  • Сливочное масло – 300 г.

Пошаговый процесс приготовления

Начинка из лимона для пирога, которую в кулинарии называют «кремю», требует соблюдения последовательности этапов приготовления:

  1. Лимоны необходимо вымыть с помощью щетки, а затем аккуратно снять с фруктов цедру мелкой тёркой.
  2. Сахарный песок следует смешать с цедрой и тщательно перетереть руками.
  3. Яйца нужно соединить с сахарной смесью и взбить миксером до увеличения содержимого вдвое.
  4. Из лимонов требуется выжать сок, который влить во взбитую массу.
  5. Ёмкость с будущей начинкой необходимо поставить на паровую баню и варить до загустения, не прекращая помешивать.
  6. Далее полученный крем нужно слегка охладить при комнатной температуре и взбить, частями добавляя размягчённое сливочное масло.
  7. Готовой лимонной начинкой следует наполнить пирог и поставить в холодильник примерно на 5-6 ч для стабилизации.

Самая вкусная лимонная начинка для рулета

Начинка из лимонов со сливками идеально подходит для бисквитного рулета. Сочные лимоны позволяют не использовать пропитки для бисквита, а взбитые сливки уравновешивают яркость вкуса цитрусов.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления начинки для рулета по предложенному рецепту потребуется:

  • 2 крупных лимона.
  • 220 г сахарного песка.
  • 250 мл сливок 33-35% жирности.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление лимонной начинки по этому рецепту займёт примерно 10 мин.

Сразу после приготовления можно приступать к сборке десерта.

  1. Фрукты нужно промыть горячей водой и обсушить полотенцем.
  2. Лимоны следует освободить от семян и нарезать на мелкие кусочки.
  3. Необходимо соединить подготовленную нарезку с сахарным песком и тщательно пробить блендером до получения однородной массы.
  4. Отдельно нужно взбить жирные сливки, предварительно охладив их в холодильнике не менее 6-8 ч. Взбивать следует примерно 2 мин до устойчивых пиков, постепенно увеличивая скорость миксера.
  5. Далее необходимо аккуратно соединить обе массы, перемешивать нужно силиконовой лопаткой складывающими движениями.

Лимонная начинка для открытого пирога с миндалём

Сочетание кисло-сладкого вкуса лимонной начинки и пикантной миндальной ноты является интересным и вкусным. Открытый пирог с такой начинкой украсит домашнее чаепитие или станет изюминкой праздничного стола.

Какие ингредиенты понадобятся

Начинка из лимона для пирога по предложенному рецепту включает следующие ингредиенты:

  • Спелые лимоны – 2 шт.
  • Сахар-песок – 1 ст. (250 г).
  • Миндальный орех – 200 г.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить такую начинку не составит труда.

Достаточно соблюдать простую инструкцию:

  1. Фрукты необходимо хорошо промыть проточной водой, разрезать на четыре части и удалить косточки.
  2. Далее требуется положить подготовленные цитрусы в морозильную камеру примерно на 40-50 мин.
  3. Миндаль следует поджарить на сухой сковороде, а затем порубить ножом или измельчить с помощью скалки.
  4. Замороженные лимоны нужно натереть на крупной терке, всыпать в цитрусовую массу подготовленный миндаль и сахарный песок.
  5. После этого необходимо быстро перемешать начинку и выложить на подготовленное тесто.

Простой рецепт начинки из лимонов с сахаром

Предложенный рецепт пригодится, когда в запасе нет достаточного количества времени на приготовление сложных кремов и начинок.

Какие ингредиенты понадобятся

Особенностью данного рецепта является минимальный набор продуктов, необходимый для приготовления вкусной ароматной начинки.

  • Лимон – 3 шт.
  • Сахарный песок – 250 г.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить простую лимонно-сахарную начинку за считанные минуты можно, выполнив три шага:

  1. Лимоны следует ошпарить крутым кипятком и оставить примерно на 3 – 5 мин.
  2. Подготовленные фрукты требуется натереть на тёрке.
  3. Весь объём сахарного песка необходимо высыпать на лимонную массу и быстро перемешать.
  4. После этого начинку нужно сразу использовать для наполнения пирога.

Лимонная начинка с крахмалом

На вкус крахмал не повлияет, а вот консистенция станет более густой и начинка не вытечет во время выпечки.

Какие ингредиенты понадобятся

 Приготовить лимонную начинку с крахмалом можно из доступных ингредиентов:

  • 1 крупный лимон.
  • 100 г сахарного песка.
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала.

Пошаговый процесс приготовления

Следуя пошаговому описанию, приготовить ароматную начинку для выпечки не составит труда:

  1. Хорошо вымытый лимон следует положить в миску и обдать кипящей водой.
  2. Плод нужно обсушить и нарезать на произвольные кусочки.
  3. Далее необходимо убрать все косточки и сложить нарезанный лимон в чашу блендера.
  4. К лимону следует добавить сахар и измельчить блендером до получения практически однородной смеси.

    Начинка из лимона для пирога может быть приготовлена с использованием кукурузного или картофельного крахмала.

  5. Полученное лимонное пюре нужно переложить в подготовленную ёмкость и всыпать крахмал.
  6. Далее необходимо тщательно перемешать массу венчиком, не допуская образования комочков крахмала, и использовать начинку по назначению.

Лимонная начинка с грушей и мёдом

Лёгкая и очень сочная фруктовая начинка получается из лимона с добавлением спелых груш. Наиболее подходящей к этому варианту начинки является основа пирога из песочного или сметанного теста.

Какие ингредиенты понадобятся

Пироги с начинкой из лимона и груши лучше всего печь летом, когда не составит труда купить спелые сезонные фрукты.

Для исполнения рецепта понадобится небольшой набор продуктов:

  • Лимон – 2 шт.
  • Груша крупная сладкого сорта – 1 шт.
  • Ванилин – 1 г.
  • Сахар-песок – 200 г.
  • Мёд жидкий – 1 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Следуя пошаговому описанию, готовить ароматную лимонную начинку просто и удобно:

  1. Грушу и лимон следует хорошо вымыть и обсушить салфеткой.
  2. Лимон необходимо разрезать на 4 части и удалить косточки.
  3. Грушу нужно разрезать пополам, освободить от семенной коробочки, очистить от кожицы и нарезать небольшими произвольными кусочками.
  4. Лимон требуется сложить в чашу блендера и измельчить до состояния пюре.
  5. Цитрусовую массу следует смешать с кусочками груши и сахарным песком.
  6. Далее нужно ввести в смесь ванилин и хорошо размешать.
  7. Сразу после этого начинку необходимо использовать для выпечки пирога, предварительно полив её мёдом.

Начинка из лимона для закрытого пирога

Закрытый лимонный пирог с начинкой, приготовленной по такому рецепту, получается сочным, с насыщенным цитрусовым вкусом.

Какие ингредиенты понадобятся

Сочетание продуктов, которые всегда найдутся под рукой, позволяет приготовить вкусную лимонную начинку-желе:

Ингредиент в составеНеобходимое количество
Лимонная цедра1 ч. л.
Мука пшеничная в/с2 ч. л.
Соль поваренная¼ ч. л.
Лимонный сок80-100 мл
Сахар-песок200-250 г
Яйцо куриное2 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Ароматная начинка для домашней выпечки по проверенному рецепту проста в приготовлении, достаточно следовать пошаговому описанию процесса:

  1. Цедру тщательно вымытого лимона необходимо натереть на терке и смешать с сахарным песком.
  2. Далее необходимо всыпать просеянную муку и соль, перемешать венчиком.
  3. В отдельной посуде следует взбить 2 яйца, а затем порционно добавить смесь сухих ингредиентов, не прекращая взбивание.
  4. Затем требуется влить необходимое количество лимонного сока и хорошо размешать готовую начинку для закрытого пирога.

Лимонная начинка для пирогов с апельсином

Ароматная начинка из микса лимона и апельсина подходит для пирогов из сдобного, слоёного и дрожжевого теста.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты для приготовления лимонно-апельсиновой начинки всегда можно купить в супермаркете:

  • Апельсин – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахар-песок – 0, 3 кг.

Пошаговый процесс приготовления

Начинку для пирога из апельсина и лимона готовить следует в несколько этапов:

  1. Цитрусы нужно вымыть, положить в кипяток и оставить на 3 мин.
  2. После этого требуется нарезать их на небольшие кусочки и прокрутить через мясорубку с мелкой решёткой или измельчить, используя блендер.
  3. Далее необходимо вылить массу в дуршлаг или сито и дать соку стечь.
  4. Сахарный песок следует соединить с фруктовой смесью и хорошо размешать до его растворения.

Вкусная начинка для пирога из лимонов с курагой

Нетривиальное сочетание ароматного цитруса и насыщенного вкуса кураги особенно хорошо дополняет пышные пироги из дрожжевого теста. Лимонный сок напитывает сухофрукты, создавая интересный однородный вкус. Курага же благодаря плотной структуре делает начинку более густой.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиенты для приготовления лимонной начинки таким способом требуется подготовить следующие:

  • Курага спелая – 0,25 кг.
  • Лимоны крупные – 2 шт.
  • Сахарный песок – 0,2 кг.

Пошаговый процесс приготовления

Очень вкусная и ароматная начинка для пирогов и рулетов получится всего за 10 мин, достаточно выполнить несколько простых действий:

  1. Курагу необходимо залить кипятком и оставить в таком виде примерно на 5 мин, после чего слить воду и ополоснуть сухофрукты от мусора.
  2. С вымытых лимонов следует снять цедру с помощью острого ножа или овощечистки.
  3. Далее следует разрезать плоды на несколько частей и освободить от семян и белых перегородок.
  4. Курагу, лимонную мякоть и отложенную цедру нужно пропустить через мясорубку.
  5. Получившуюся смесь следует смешать с сахарным песком и сразу начинять ею пирог.

Лучший рецепт начинки из лимонов для пирожков

Удачный рецепт пикантной начинки из лимонов для пирожков. Начинка, приготовленная так, не вытекает в процессе выпечки, имеет плотную структуру, яркий лимонный вкус и аромат.

Какие ингредиенты понадобятся

Для того, чтобы сделать начинку из лимонов по предложенному рецепту, необходимо подготовить следующий набор продуктов:

  • Лимон крупный – 2 шт.
  • Манная крупа – 1/3 ст.
  • Сахар – 1 ст. (250 г).

Пошаговый процесс приготовления

Пока отдыхает тесто для запланированных пирожков, следует приготовить начинку.

Приготовление включает несколько шагов:

  1. С фруктов нужно аккуратно снять тонкий слой цедры.
  2. Далее необходимо обдать плоды кипятком, а затем натереть на крупной тёрке, освобождая их от семечек.
  3. Полученную массу требуется процедить, удаляя лишний сок.
  4. После этого следует всыпать в лимонное пюре сахарный песок и манную крупу.
  5. Начинке необходимо дать настояться примерно 15-20 мин для того, чтобы крупа успела немного набухнуть, а затем можно приступать к формированию пирожков.

Пряная начинка для выпечки из лимонов с корицей и имбирём

Начинка из лимона для пирога, приправленная корицей и имбирём, своим ароматом навевает атмосферу праздника.

Какие ингредиенты понадобятся

 Для пирога на 8-10 порций необходимо приготовить начинку из следующих продуктов:

  • 2 лимона.
  • 50 г свежего корня имбиря.
  • 0,2 кг сахара.
  • ½ ч. л. молотой корицы.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы быстро и правильно приготовить вкусную пикантную начинку для любой выпечки, нужно выполнить указанную последовательность шагов:

  1. Тщательно промытые лимоны следует измельчить через мясорубку, перед этим извлечь все косточки.
  2. Корень имбиря необходимо очистить и также измельчить в мясорубке. Чистить имбирь удобнее всего чайной ложкой.
  3. К измельчённым ингредиентам нужно добавить сахарный песок и молотую корицу, перемешать. После этого вкусная и пикантная начинка готова к использованию.

Начинка из лимона с кокосовой стружкой

По-летнему лёгкая и свежая начинка с тропическим лимонно-кокосовым вкусом. Приготовленная по этому рецепту, начинка идеально подходит для пирогов и с меренгой.

Какие ингредиенты понадобятся

Набор продуктов для лимонной начинки с кокосовой стружкой необходимо подготовить такой:

  • 2-3 лимона.
  • 150 г кокосовой стружки.
  • 1 ст. сахара.
  • 2 яичных белка.

Пошаговый процесс приготовления

Оригинальную фруктовую начинку легко приготовить, следуя пошаговому описанию:

  1. Тщательно вымытые лимоны нужно порезать крупными дольками и удалить семена.
  2. Кокосовую стружку следует высыпать на сухую раскалённую сковороду и прогревать примерно 1 мин, непрерывно помешивая. Так аромат кокоса в начинке будет более выразительным.
  3. Лимонные дольки необходимо измельчить с помощью блендера или мясорубки, добавить половину нормы сахарного песка и кокосовую стружку.
  4. Белки требуется взбить миксером с оставшимся сахаром до состояния мягких пиков.
  5. Фруктовую массу следует аккуратно смешать с взбитыми белками и начинить пирог.

Полезные советы и рекомендации

Начинка из лимонов — один из самых ароматных и вкусных наполнителей для различных пирогов, тортов и пирожных.

Чтобы лимонная выпечка всегда радовала хорошим результатом, нужно учитывать некоторые нюансы приготовления цитрусовой начинки:

  • При выборе лимонов следует отдавать предпочтение крупным плодам с более круглой формой – такие фрукты менее кислые.
  • Перед тем, как приступить к измельчению лимона, необходимо обдать или залить их кипятком на несколько минут. Это сделает фрукты ещё ароматнее и немного приглушит характерную горчинку лимонной цедры.
  • Особое внимание стоит уделить удалению косточек, иначе вкус начинки и всего пирога будет испорчен. Измельчённые вместе с цитрусом, косточки придадут начинке сильную горечь.
  • Измельчённые лимоны для начинки без использования загустителей нужно использовать сразу после смешивания с сахаром, так как по мере растворения сахара лимоны дадут ещё больше сока.
  • Ещё один способ устранить горчинку – полностью снять с плодов цедру и использовать лимоны без неё. Цедру же перетереть с сахарным песком и положить в тесто.
  • Чтобы повысить густоту лимонной начинки, можно собрать сок перетёртых лимонов и уварить его с сахаром, количество которого указано в рецепте, примерно в 2 раза. После этого дать сиропу немного остыть и ввести его в измельчённые лимоны.
  • В лимонные начинки по своему усмотрению можно добавлять специи и пряности. Хорошо сочетаются с кислым цитрусом ваниль, корица, имбирь. Кардамон и бадьян. А в качестве напитка к такой выпечке идеально подходят травяные чаи на основе чабреца или мяты.

Начинка из лимонов, приготовленная по одному из предложенных рецептов, обязательно получится у каждой хозяйки и станет вкусным дополнением для любого домашнего пирога.

Видео о приготовлении лимонной начинки для пирога

Видео-рецепт лимонной начинки:

Автор публикации

не в сети 3 месяца

Schona

0 Комментарии: 0Публикации: 33Регистрация: 19-04-2020

Окончательный рецепт лимонного пирога безе

  • Для теста положите 175 г обычной муки, 100 г холодного масла, нарезанного на мелкие кусочки, 1 столовую ложку сахарной пудры, 1 яичный желток (за исключением белого для безе) и 1 столовую ложку холодной воды в кухонный комбайн.

  • Используя кнопку пульса, чтобы смесь не перегружалась, обрабатывайте, пока смесь не начнет связываться.

  • Накройте тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, соберите вместе до получения однородной массы, затем раскатайте и выровняйте 23 x 2.5 см свободная нижняя рифленая бочка

  • Обрежьте и выровняйте края. Пресс тесто в флейты. Тесто довольно богатое, поэтому не волнуйтесь, если оно расколется, просто сдвиньте его вместе. Уколите основание вилкой, уложите фольгой блестящей стороной вниз и охладите в течение 1-2 часов (или всю ночь).

  • Положить противень в духовку и разогреть духовку до 200 ° С / вентилятор 180 ° С / газ. 6. Выпекать кондитерский корпус «вслепую» (заполненный сухими бобами) в течение 15 минут, затем снять фольгу и выпекать еще 5- 8 минут, пока тесто не станет бледно-золотистым и приготовленным.

  • Отложить в сторону. Можно сделать на день вперед, если вы хотите опередить. Опустите духовку до 180 ° C / вентилятор 160 ° C / газ 4.

  • Пока выпечка выпекается, приготовьте начинку: смешайте 2 столовые ложки кукурузной муки, 100 г сахарной пудры и мелко тертую цедру 2 больших лимонов в средней кастрюле. Процедить и постепенно добавить 125 мл лимонного сока.

  • Сделать сок 1 маленького апельсина до 200 мл с водой и процедить в кастрюлю. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет и не станет однородным.

  • Как только смесь пузырьков, снять с огня и взбить в 85 г сливочного масла до растопления. Взбейте 3 яичных желтка (оставьте белый для безе) и 1 целое яйцо вместе, размешайте в сковороде и верните на средний огонь.

  • Продолжайте энергично помешивать в течение нескольких минут, пока смесь не загустеет и не выскочит из ложки. (Он будет пузыриться, но не свернется.) Снимите огонь и отложите, пока вы готовите безе.

  • Положите 4 яичных белка в большую миску.Взбейте до мягких пиков, затем добавьте 100 г сахарной пудры по одной ложке за раз, взбивая между каждым добавлением, не перебивая.

  • Взбейте в 2 ч.л. кукурузной муки, затем добавьте оставшиеся 100 г золотого сахарного песка, как и раньше, до получения однородной массы и густой массы.

  • Быстро разогрейте начинку и вылейте ее в кондитерский футляр. Немедленно положите ложки безе по краю начинки (если вы начнете посередине, меренга может утонуть), затем разложите так, чтобы она просто касалась теста (это закрепит его и поможет остановить скольжение).

  • Сложите остатки в центр, разложив их так, чтобы они касались поверхности горячей начинки (и начали готовить), а затем закрутите.

  • Вернуть в духовку на 18-20 минут, пока безе не станет хрустящим и слегка окрашенным. Позвольте пирогу сидеть в банке в течение 30 минут, затем удалите и оставьте по крайней мере еще на 1-2 часа перед нарезкой. Ешь в тот же день.

  • .

    рецептов лимонного пирога - Allrecipes.com

    Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце
    • Следуйте за нами:
    Получить журнал Allrecipes
    • ПРОСМАТРИВАТЬ
    • Поиск ингредиентов

    • Создать профиль
    +
    -

    Идти

    • Тип еды

      • Закуски и Закуски
      • Завтрак и бранч
      • Десерты
      • Ужин
      • напитки
    • Ингредиент

      • говяжий
      • Курица
      • Макароны
      • Свинина
      • Лосось
    • Диета и здоровье

      • диабетический
      • Не содержит глютен
      • здоровый
      • Низкокалорийный
      • Обезжиренный
    • сезонное

      • Летние рецепты
      • Карнавал и Fair Food
      • День труда
      • Обратно в школу
      • Больше праздников и событий
    • Тип блюда

      • Хлеба
      • Торты
      • Салаты
      • Смузи
      • Супы, рагу и перец чили
    • Стиль приготовления

      • Барбекю и гриль
      • Быстро и просто
      • Мультиварка
      • вегетарианский
      • вегетарианец
    • Мировая Кухня

      • азиатка
      • индийский
      • итальянский
      • мексиканец
      • южный
    • Специальные Коллекции

      • Карантин Кулинария
      • Пища желает с шеф-поваром Джоном
      • Allrecipes Журнал Рецепты
      • Наши новейшие рецепты
      • Доверенные бренды
    все категории
    • Подача
    • Профиль
    • Избранные
    • друзья
    • Список покупок
    • настройки

    Войти или Зарегистрироваться

    ,

    Веганский лимонный пирог безе - лучший рецепт наполнения лимоном!

    Этот легкий рецепт лимонного пирога безе сделан с острой сладкой домашней начинкой из лимонного пирога и увенчан великолепной веганской безе. Если вы ищете лучший лимонный пирог с безе, этот рецепт без молока и без яиц идеален! Посмотрите мои советы, как сделать этот пирог еще проще с готовыми, испеченными, предварительно приготовленными корками из веганского пирога!

    Я давно поклонник лимонного пирога, поэтому, когда мне представилась возможность создать веганскую версию, я запрыгнул на нее! Сочетание моей любви к выпечке с моим восхищением лимонным пирогом было естественной посадкой!

    Как приготовить веганский лимонный пирог с безе

    Если бы вы знали, как просто приготовить лучший лимонный пирог с безе, вы бы делали его на любой десерт.Зачем? Потому что они выглядят так гламурно. Там нет ничего, как эта красивая безе на вершине.

    И, кроме того, почти все, кого я знаю, любят лимонные пироги.

    Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления домашнего пирога с лимонным безе: корочка для пирога (подробнее об этом ниже), сахар, мука, кукурузный крахмал, лимонный сок, цедра лимона, вода, экстракт лимона, масло и шелковистый тофу ,

    Вы можете добавить немного желтого пищевого красителя, если хотите, чтобы получить дополнительный всплеск желтого цвета.

    Это не обширный список ингредиентов для приготовления веганского лимонного пирога безе, и это еще одна причина, по которой мы любим его подавать.

    Шаг первый: приготовьте веганское безе

    Если вы еще не сделали веганское безе, вас ждет угощение. Вот ингредиенты, включенные в вегетарианское безе: жидкость (рассол) из банки нута, сливки зубного камня, сахара, ванили и ксантановой камеди.

    Мне нравится этот пост из Американской кухни для испытаний об использовании аквафаба для безе и других хлебобулочных изделий.

    Следуйте моим инструкциям по приготовлению веганской безе. Это займет несколько минут взбивания, но оно того стоит! Когда безе сделано, отложите его в сторону, пока вы делаете лимонный творог.

    Когда вы будете готовы выложить безе на теплый лимонный пирог, вот вам совет. Это помогает начинать с внешней стороны пирога и пробивать себе дорогу, когда он заливает пирог безе.

    Как и в случае с любым другим рецептом пирога безе, обязательно разложите безе на горячий заварной крем и убедитесь, что он касается корки вокруг всего пирога. Это препятствует тому, чтобы меренга плакала или отделялась от корки пирога.

    Используйте свою ложку, чтобы создать пики в безе.Эти пики при выпечке приобретут красивый золотистый цвет.

    Используйте ложку, чтобы придавить безе до краев корочки и создать пики.
    Шаг второй: лимонный творог - версия 1

    Чтобы приготовить рецепт наполнения лимонного пирога тофу, смешайте сахар, муку, кукурузный крахмал и соль в кастрюле. Поместите это в горелку по средней высокой температуре и добавьте воду, и лимонный сок. Размешайте, чтобы объединить и продолжайте помешивать время от времени до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите 3 - 5 минут.

    Примечание: Вы можете добавить агар-агаровые хлопья к вышеупомянутой смеси для более толстого творога. Вы можете найти хлопья агара в большинстве магазинов здоровой пищи и онлайн.

    Снять с огня, добавить цедру лимона и извлечь. Кроме того, если вы добавляете какие-либо желтые пищевые красители, вы можете добавить это и здесь.

    Наконец, поместите шелковистый тофу в кухонный комбайн и дайте ему несколько секунд. Добавить лимонный творог из кастрюли и пульс, пока все не будет смешано и шелковисто гладко.

    Распределить начинку из лимонного пирога в подготовленную корку пирога (подробнее о корках пирога ниже).

    Шаг второй: приготовьте лимонный творог - версия 2

    Традиционный лимонный пирог имеет более прозрачный лимонный творог. После некоторых экспериментов я придумал простой веганский лимонный творог без тофу.

    Итак, если вы хотите сделать лимонный пирог с начинкой из простого лимонного творога, в кастрюле смешайте лимонный сок, сахар, молоко и кукурузный крахмал.

    Перемешать, чтобы объединить кукурузный крахмал. Поставьте на средний огонь и постоянно помешивайте, чтобы растворить сахар и не допускать комков по мере загущения смеси.Тем не менее, не волнуйтесь, если образуются комочки. Я могу провести тебя через это.

    Доведите смесь до слабого кипения, затем уменьшите огонь и варите еще минуту или две, регулярно помешивая.

    Как только смесь загустеет, снимите с огня, добавьте цедру лимона, кокосовое масло и куркуму. Перемешать, чтобы объединить.

    Если в вашем лимонном твороге образовались комочки, просто перенесите их в кухонный комбайн или блендер и пульсируйте до однородного состояния. Видеть? Без проблем!

    Как только веганский лимонный творог готов, вылейте его в приготовленную корочку.Отложите это в сторону.

    Шаг третий: выпекать пирог

    Мне нравится устанавливать в духовке решетку для духовки немного ниже, чем обычно, чтобы предотвратить слишком быстрое обжаривание безе. Поместите пирог в духовку и запекайте пирог в течение 25 - 35 минут, пока кончики безе не станут золотисто-коричневыми.

    Выньте лимонный пирог из духовки и отложите его для охлаждения. Твой пирог должен остыть не менее часа. Затем поставьте в холодильник на 2 - 3 часа перед подачей на стол.

    Домашние веганские пирожки с пирогом

    Я создал лучший рецепт веганского пирога! Этот рецепт корочки делает две корки пирога, так что не стесняйтесь заморозить половину теста.Или вы можете разрезать рецепт корочки пополам, чтобы сделать только одну корку пирога. В любом случае, это очень вкусная корочка для пирога, и она идеально подойдет для этого рецепта лимонного пирога.

    Я делаю пирог корочкой накануне. Затем утром я сделаю заварной крем и безе и испеку пирог рано, чтобы дать ему время остыть.

    Просто следуйте инструкциям, чтобы приготовить тесто для пирога, дайте ему остыть в холодильнике в течение примерно 30 минут, а затем раскатайте его, чтобы оно подходило под вашу форму для пирога. Уколите дно корки (называемой стыковкой) вилкой (чтобы корочка испускала пар, чтобы она не вздулась во время выпекания).

    Испеките корку, а затем выньте ее из духовки и дайте ей остыть при приготовлении лимонного творога.

    приобретенные в магазине веганские пирожки с коркой

    веганские пироги с начинкой теперь более доступны для покупки. Ниже представлены веганские корочки для пирогов, которые вы можете купить в магазине: пирожки с пирожными от Marie Callendar, корочка для пирожков с миссис Смит и цельнозерновые продукты с полностью полезными безглютеновыми пирогами.

    Всегда проверяйте этикетки, потому что иногда эти компании меняют свои ингредиенты.

    Я использовал некоторые из тех же ингредиентов для домашней начинки с лимонным пирогом, что и для своих веганских лимонных батончиков (см. Ссылку выше). Дело в том, что вы хотите хороший, крепкий заварной крем, когда вы нарезаете пирог.

    Любите веганские пироги?

    У меня много популярных рецептов веганского пирога. Итак, если вы любите веганские пироги, обязательно попробуйте это:

    Однако этот рецепт веганского лимона безе без пирога близок и дорог моему сердцу. Вероятно, потому что мы любим все лимонное, как мои веганские лимонные батончики! Или посмотрите на эти удивительные веганские лимонные печенья!

    Я надеюсь, что вы любите этот рецепт, как и мы! Вы пробовали это? Обязательно оставьте комментарий и оценку этого рецепта ниже , а затем сделайте короткую фотографию и поделитесь ею со мной, используя #namelymarly в Instagram.Мне нравится видеть ваши творения!

    Без яиц Безе
    • 3/4 стакана аквафаба (рассол из банки без соли)
    • 1/2 чайной ложки сливок с тартаром
    • 1/2 стакана сахарного песка
    • 1/2 чайной ложки ванили экстракт
    • 1/2 чайной ложки ксантановой камеди
    Вариант № 1: творог тофу с лимоном
    • 1 чашка сахарного песка
    • 2 столовые ложки универсальной муки
    • 4 столовые ложки кукурузного крахмала
    • sea чайной ложки морской соли 901 ложка 901 чайной ложки 1 1/2 чайной ложки 1 1/2 чайной ложки 1½ чайной ложки морской воды
    • 901
    • 1/2 стакана лимонного сока
    • 1 столовая ложка цедры лимона
    • ½ чайной ложки экстракта лимона
    • 1 столовая ложка агаровых хлопьев агара (по желанию)
    • 1 - 2 капли органического желтого пищевого красителя (необязательно, см. Примечания)
    • 1 столовая ложка веганское масло
    • 1 стакан тофу или один маленький пакетик
    Вариант № 2: Простой веганский лимонный творог
    • 3/4 чашки лимонного сока
    • 1 чашка сахарного песка
    • 1 1/2 чашки растительной основы ed молоко (я использовал миндальное молоко)
    • 5 столовых ложек кукурузного крахмала
    • 1 чайная ложка экстракта лимона
    • 1 чайная ложка кокосового масла
    • 1/8 чайной ложки молотого куркумы
    • Разогреть духовку до 350 ° F.

      .
    • . Обожмите края пирога и используйте вилку, чтобы уколоть дно корочки несколько раз. Выпекать корочку 10-12 минут до золотистого цвета. Выньте из духовки и отложите для охлаждения.

    Для безе
    • Энергично встряхните неоткрытую банку с нутом в течение нескольких секунд. Затем процедите жидкость из одной банки нута (соленой или несоленой) в миске, вместе с кремом от зубного камня.Используйте ручной или стоячий миксер на средней скорости и перемешивайте 1-2 минуты, пока он не станет пенистым.

    • Тем временем поместите сахар в кухонный комбайн и пульсируйте до минуты, чтобы получить более мелкий сахар (или купите сахарную пудру, если хотите пропустить этот шаг).

    • Продолжая смешивать аквафаба (рассол нута), добавьте одну столовую ложку за раз обработанного сахара. Как только весь сахар добавлен, продолжайте перемешивать на средней и средней высокой скорости до образования мягких пиков, около 4 - 5 минут.Добавьте ванильную и ксантановую камеди и перемешайте еще минуту, пока не образуются жесткие пики. Не перегружайте, так как это может вызвать дефляцию.

    Вариант № 1: Тофу Лимонный пирог с начинкой
    • В кастрюле смешать сахар, муку, кукурузный крахмал и соль. Перемешайте венчиком для объединения.

    • Поверните огонь до среднего и добавьте воду, лимонный сок, цедру лимона, экстракт лимона и агар-агар (при использовании). Время от времени помешивайте, чтобы убедиться, что заварной крем не горит.Доведите это до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите 3-5 минут, пока на сковороде не появится густая смесь. Снимите с огня и добавьте столовую ложку веганского масла и пищевой краситель (при использовании). Перемешать, чтобы объединить. Отложить в сторону.

    • Поместите тофу в кухонный комбайн и пульс до однородного состояния. Добавьте лимонную смесь из кастрюли и перемешайте все вместе до получения однородной консистенции. Верните творог в кастрюлю и держите его на медленном огне, пока вы готовите безе.

    Вариант № 2: Простой лимонный творог
    • Если вы делаете свою лимонную начинку с помощью простого лимонного творога, в кастрюле смешайте лимонный сок, сахар, молоко и кукурузный крахмал. Размешайте, чтобы объединить кукурузный крахмал. Поместите на средний огонь. Постоянно помешивайте, чтобы растворить сахар и не допустить образования комков

    .

    Смотрите также