Баклажаны с начинкой засолить


Соленые баклажаны быстрого приготовления: 3 рецепта (+отзывы)

Баклажаны можно не только тушить и жарить, но и засаливать. В соленом виде они даже имеют более высокую пищевую ценность, чем в любом другом, так как в результате заквашивания обогащаются органическими кислотами и витаминами группы B. Процесс засолки «синеньких» не предполагает добавления уксуса и сахара, благодаря чему закуска из этих овощей остается низкокалорийной. Соленые баклажаны быстрого приготовления придутся по вкусу и гурманам, любящим вкусно поесть, и людям, следящим за своим здоровьем. Противопоказаны они лишь тем, кому рекомендовано питание с пониженным содержанием соли. Приготовить эту пикантную закуску сможет даже неопытный кулинар, нужно лишь найти подходящий рецепт и проявить немного старания.

Особенности приготовления

Процесс засолки «синеньких» быстрым способом не является сложным, но имеет определенную специфику. Зная эти нюансы, с задачей справится даже начинающая хозяйка.

  • Баклажаны имеют в своем составе вещество, называемое соланином. Оно токсично и в большом количестве может причинить организму человека вред. Оно же делает вкус «синеньких» горьковатым. Избавиться от соланина помогает соль — она вытягивает яд из овощей. Обычно для избавления от соланина «синенькие» вымачивают в соляном растворе, но для приготовления соленых баклажанов быстрым способом их в растворе соли кипятят. Раствор готовят из ложки соли на литр воды или даже более концентрированный. Баклажаны бланшируют в нем 5–10 минут в зависимости от их размера. Предварительно у плодов отрезают кончики, протыкают шкурку ножом в нескольких местах.
  • После отваривания баклажаны держат под прессом для удаления лишней жидкости, затем фаршируют чесноком, зеленью или другими ингредиентами, заливают холодным или горячим рассолом и оставляют на некоторое время для заквашивания в помещении. После убирают в холодильник и дожидаются окончания засолки. Чем дольше овощи находятся в рассоле, тем соленее они будут. Чем дольше они будут стоять при комнатной температуре, тем больше будет в их вкусе характерной кислинки.
  • Чтобы начинка не выпадала из баклажанов и сами они плотнее прилегали друг к другу, их часто обвязывают тонким шпагатом. Благодаря этому «синенькие» просаливаются быстрее, получаются более ароматными и вкусными.
  • В процессе засолки баклажанов образуются органические кислоты. Вступая с ними в контакт, алюминий выделяет вредные вещества, поэтому емкости из этого материала для приготовления соленых баклажанов не подходят. Их можно солить в банках, эмалированных мисках и кастрюлях, пластиковых контейнерах.

Хранить соленые баклажаны следует в холодильнике. Они не испортятся в течение месяца, но вряд ли смогут достоять до этого времени — закуска настолько вкусна, что съедается в первые же дни после приготовления.

Баклажаны быстрого приготовления, соленные с чесноком

Состав:

  • баклажаны — 2,5 кг;
  • вода — 1,25 л для рассола, 4 л для отваривания;
  • соль — 50 г для рассола, 0,25 кг соли для отваривания;
  • чеснок — 70–80 г;
  • лавровый лист — 2 шт.

Способ приготовления:

  • Вымойте овощи, срежьте у них кончики. В нескольких местах проколите плоды острым ножом.
  • Вскипятите 4 л воды, растворив в ней стакан соли. Опустите в соляной раствор баклажаны, поварите их 5–10 минут в зависимости от их размера.
  • Промойте «синенькие» проточной водой, накройте доской, установите сверху груз. Оставьте на 1,5–2 часа.
  • Выньте овощи из-под гнета, разрежьте так, чтобы овощи приобрели форму книжки.
  • Чеснок пропустите через пресс, натрите им баклажаны.
  • Соедините половинки плодов, обвяжите их кулинарным шпагатом. Сложите овощи в кастрюлю.
  • Вскипятите оставшуюся воду, добавьте в нее соль и листья лавра. Прокипятите 5 минут.
  • Залейте горячим рассолом, установите гнет. Им может послужить тарелка, на которую поставили наполненную водой банку.
  • Оставьте в помещении на 3 дня, после уберите на холод. В это время закуска уже будет готова к употреблению.

Этот вариант быстрой засолки баклажанов считается одним из наиболее простых и популярных.

Баклажаны, соленные по-азербайджански

Состав:

  • баклажаны — 2 кг;
  • петрушка — 100 г;
  • кинза — 100 г;
  • чеснок — 20 зубчиков;
  • вода — 3 л для отваривания, 1,25 л для рассола;
  • соль — 60 г для отваривания, 60 г для рассола;
  • корица — 0,5 палочки;
  • гвоздика — 2 шт.;
  • перец душистый горошком — 5 шт.

Способ приготовления:

  • Вымытые баклажаны надрежьте по всей длине, глубина разреза должна составлять 3–4 см.
  • Опустите в кипящую воду, предварительно растворив в ней соль, на 5 минут.
  • Остудите под прессом.
  • Мелко порубите ножом зелень и чеснок, начините баклажаны, стяните их кулинарной нитью.
  • Плотно уложите «синенькие» в кастрюлю.
  • Из остальных ингредиентов сварите рассол, дайте ему остыть до комнатной температуры.
  • Залейте баклажаны рассолом. Оставьте на пару дней при комнатной температуре, затем переложите в холодильник.

Подавать закуску к столу можно после 3–4 дней ее нахождения в рассоле.

Соленые баклажаны быстрого приготовления с морковью

Состав:

  • баклажаны — 2 кг;
  • вода — 3,25 л;
  • соль — 100 г;
  • морковь — 0,5 кг;
  • чеснок — 10 зубчиков;
  • укроп — 50 г;
  • зелень сельдерея — 50 г.

Способ приготовления:

  • Баклажаны разрежьте вдоль, не прорезая до конца.
  • Сложите в кастрюлю, залейте 2 л воды, добавьте 3 столовые ложки соли.
  • Доведите до кипения, поварите «синенькие» 7–8 минут.
  • Откиньте на дуршлаг, сполосните холодной водой, оставьте на 3 часа под прессом.
  • Натрите или нарежьте тонкой соломкой морковь, мелко порубите ножом чеснок, зелень. Перемешайте.
  • Положите начинку между двумя половинками баклажанов, скрепите их ниткой, положите в кастрюлю.
  • Из 1,25 л воды и двух столовых ложек соли сварите рассол, остудите его, залейте им фаршированные баклажаны.
  • Солите 2–3 дня при комнатной температуре.

Спустя указанное время баклажаны готовы к употреблению. Все, что не успеете съесть в первый день, уберите в холодильник. Там закуска сможет храниться долго, до месяца.

Соленые баклажаны — пикантная закуска, которая нравится многим. Они полезнее, чем жареные или маринованные. Если выбрать рецепт быстрого приготовления, пробовать закуску можно уже через 3 дня.


Матрица продуктов: Баклажаны 🥄 Дата: 29.08.2018.

Обновлено: 11.03.2020



Соленые баклажаны под гнетом на зиму: лучшие рецепты

Одна из лучших закусок, полезных и вкусных, подходящая под любое мясное блюдо или, как часть сложного гарнира, это соленые баклажаны на зиму, лучшие рецепты которых хранятся у каждой хозяйки под семью замками. Но все тайное становится рано или поздно явным, а замки открываются. Лучшие рецепты  засолки баклажанов на зиму — для вас.

Соленые баклажаны с чесноком на зиму

Одной из самых вкусных является засолка баклажанов на зиму в банках по-грузински.

Что будет необходимо:

  • баклажаны — 6,0 кг;
  • перец сладкий — 800 г;
  • кинза — 100 г;
  • чеснок — 150 г;
  • соль;
  • хмели-сунели;
  • вода — 1,0 л;
  • лавр — 10 листиков;
  • гвоздика — 10 бутончиков;
  • перцы черный и душистый — по 5 горошинок.

Готовим шаг за шагом:

  1. Баклажаны основательно промыть. Обрезать хвосты.
  2. Закипятить соленую воду. Опустить в нее баклажаны. Готовить после закипания не более 5-7 минут. Плоды не должны стать мягкими, но оставаться плотными и упругими.
  3. Немного охладить баклажаны. Прорезать из вдоль до середины. Уложить на рабочую доску под гнет, и оставить соленые баклажаны под гнетом на 12 часов.
  4. По прошествии указанного времени плоды несильно отжать. Промокнуть бумажными салфетками или полотенцами.
  5. Кинзу тщательно промыть. Обсушить. Крупно нашинковать.
  6. Чеснок освободить от шелухи. Измельчить в ступке с солью.
  7. Далее следует сделать маринад. В большой сотейник влить фильтрованную воду. Вскипятить ее. Положить в сотейник листочки лавра, бутончики гвоздики, оба вида перца. Готовить 5 минут.
  8. Подходящую по размеру кастрюлю просыпать по дну солью и рубленой зеленью. Далее выложить плотно друг к дружке баклажаны. Снова просыпать солью и зеленью. Повторять процесс до тех пор, пока не закончатся баклажаны. Последним слоем идут измельченный чеснок и рубленая зелень.
  9. Залить плоды тепленьким рассолом. Убрать в прохладное помещение на неделю. После этого можно закрыть готовый продукт в банки, а можно держать так, как есть, потому, что она съедается очень быстро.

Баклажаны, соленые по-грузински

Баклажаны, соленые с чесноком и морковкой

Этот рецепт соленых баклажанов с чесноком на зиму достаточно прост, но очень вкусен — морковь добавляет баклажанам сладковатую нотку, которая очень здорово звучит в этой заготовке.

Что будет необходимо:

  • баклажаны — 3,0 кг;
  • морковка свежая — 1,0 кг;
  • зелень любая — 100 г;
  • соль «Экстра» — 100 г;
  • чеснок — 100 г;
  • перец душистый;
  • перец черный;
  • яблочный уксус — 75 мл;
  • масло постное — 55 мл;
  • вода — 3,0 л.

Готовим шаг за шагом:

  1. В большую кастрюльку влить пол-литра фильтрованной воды. Посолить. Довести содержимое до кипения.
  2. Баклажаны основательно вымыть, желательно при помощи губки. Сделать продольный надрез.
  3. Уложить синенькие в кастрюльку с водой. Готовить 5 минут от момента закипания.
  4. Далее следует переместить баклажаны в холодную воду. Поставить под гнет. Оставить в таком положении на несколько часов (не менее шести).
  5. Затем плоды достать из воды. Разрезать пополам по надрезу. После чего перерезать средней толщины ломтиком. Посолить, что удалить горечь. Отложить в сторону.
  6. Зелень обстоятельно перемыть. Обсушить. Мелко перерезать.
  7. Морковку промыть. Зачистить. Перетереть крупной теркой. Можно использовать уже готовую, замаринованную морковь, типа «корейской». Вкус заготовки будет еще более интересным.
  8. На дно глубокой широкой кастрюльки выложить нарезанную зелень.
  9. На зелень выкладывать слоями ломтики баклажанов и морковку.
  10. Чеснок освободить от шелухи. Зубчики нарезать тонкими пластинками.
  11. В сотейнике нагреть пол-литра фильтрованной воды. Всыпать оба вида перца, соль. Добавить чеснок. Проварить пару минут. Охладить смесь и ввести в нее уксус.
  12. Приготовленным рассолом заполнить емкость с баклажанами. Поставить гнет. Убрать в сторону на двое суток.
  13. По прошествии времени стерилизовать подходящие по размеру банки. Уложить в них баклажаны из кастрюльки. Добавить немного уксуса.
  14. Приготовленный рассол залить в сотейник. Закипятить. Влить в банки. Засолка баклажанов на зиму закончена.
  15. Закатать банки. Убрать в холодное место.

Баклажаны соленые как грибы

Сейчас мы рассмотрим простой рецепт соления баклажанов на зиму «как грибы»

Что будет необходимо:

  • баклажаны — 2,0 кг;
  • чеснок — 50 г;
  • укроп — 250 г;
  • масло постное — 300 мл;
  • уксус 9% — 265 мл;
  • вода фильтрованная холодная — 2,5 л.

Готовим шаг за шагом:

  1. В подходящем по размеру сотейнике соединить фильтрованную воду и уксус.Закипятить.
  2. Баклажаны основательно промыть. Обрезать хвостики. Перерезать крупным кубиком или ломтиком.
  3. Заложить подготовленные баклажаны в закипевший рассол. Проварить пять минут, больше не нужно, иначе баклажаны расползутся.
  4. Отбросить проваренные баклажаны на дуршлаг. Дать остаткам жидкости стечь полностью.
  5. Чеснок освободить от шелухи. Измельчить.
  6. Зелень хорошенько промыть. Высушить. Мелко нашинковать.
  7. Соединить измельченный чеснок и нарубленную зелень с баклажанами и растительным маслом.
  8. В заранее подготовленные простерилизованные емкости переместить подготовленную массу. Убрать в холод не менее чем на шесть часов.

    Баклажаны, соленые как грибы

Баклажаны соленые фаршированные

Что будет необходимо:

  • баклажаны — 2,5 кг;
  • морковь — 500 г;
  • чеснок — 150 г;
  • сельдерей — 30 г;
  • петрушка — 30 г;
  • укроп — 30 г;
  • вода — 2,0 л;
  • перец;
  • соль — 100 г.

Готовим шаг за шагом:

  1. Баклажаны перемыть, обрезать хвостики.
  2. В кастрюльку залить воду, подсолить. Закипятить. Проварить, накрыв крышкой, четверть часа.
  3. За время варки баклажанов необходимо приготовить фарш.
  4. Вымытую, очищенную морковку и зачищенный чеснок провернуть сквозь мясорубку. Добавить к начинке соль, перец. Основательно перемешать.
  5. Всю зелень вымыть, обработать, крупно перерезать. Сложить в отдельную емкость.
  6. Баклажаны переложить в дуршлаг. Охладить.Затем разрезать вдоль не до самого конца. На нижнюю часть баклажана выложить овощной фарш, толщиной 5-7 мм.
  7. Затем прикрыть фарш верхней частью плода. Обернуть поварской нитью, чтобы начинка не «выползла» из баклажана.
  8. Поместить все подготовленные таким образом плоды в большую кастрюлю.
  9. Все слои баклажанов обильно просыпать рубленой зеленью.
  10. Приготовить рассол. На 2 литра воды необходимо взять 100 г соли. Закипятить. Остудить.
  11. Накрыть емкость подходящей тарелкой. Влить охлажденный рассол. На тарелку поместить груз, прикрыть емкость тарелкой или крышкой и убрать в сторону на неделю. Температура должна быть комнатной.

По готовности баклажаны можно употреблять или переместить в стерилизованные банки. Залить новым рассолом, закрыть крышками и убрать в холодильник.

маринованных баклажанов - Здоровые консервы

Это очень вкусный и полезный способ сохранить баклажаны (или баклажаны).

Попробуйте подать его в качестве антипасто салата: слить банку, бросить баклажаны в две столовые ложки масла хорошего качества (оливковое, авокадо и т. Д.), Дать мариноваться в течение нескольких часов в холодильнике, подавать при комнатной температуре с несколькими нарезанными свежими травами, такими как петрушка, зеленый лук, орегано и т. д. или несколько нарезанных каперсов.

Рецепт

Варианты размеров банок : поллитра (1 пинта США / 500 мл / 16 унций)

Способ обработки: Водяная баня или паровая консервирование

Выход: 3 х поллитра (пинта США) банки

Свободное пространство: 2 см (1/2 дюйма)

Время обработки: 10 минут (все размеры банок)

маринованные баклажаны

Выход: 3 х поллитра (пинта США) банки

Урожай 3 х поллитровых банки

Инструкции

  1. измельчить чеснок; отложить в сторону.

  2. Измельчить листья базилика грубо; отложить в сторону.

  3. Вымойте баклажаны. затем очистить.

  4. Нарезать баклажаны на 2 см (1/2 дюйма) кубиками; отложить в сторону.

  5. Положить уксус в кастрюлю из нержавеющей стали, довести до кипения.

  6. Положите одну четвертую баклажана в уксус, доведите до кипения и дайте кипятить 2 минуты, затем удалите ложкой сита и положите в миску.

  7. Повторите в аналогичных партиях для остальной части баклажана.

  8. В миску с вареным баклажаном добавьте чеснок, базилик, соль и перемешайте.

  9. Горячую упаковку в поллитровые банки.

  10. Заполнить банки горячим уксусом.

  11. Оставьте 2 см (1/2 дюйма) свободного пространства.

  12. Debubble, отрегулируйте свободное пространство.

  13. Протрите оправы банок.

  14. Накрыть крышками.

  15. Процесс в водяной бане или паровой банке.

  16. Процесс 10 минут; увеличьте время, необходимое для вашей высоты.

  17. Лучше всего по крайней мере после месяца фляги.

Справочная информация

Как на водяной бане процесс.

Как парить можно.

При консервировании на водяной бане или паровом консервировании, вы должны отрегулировать время обработки для вашей высоты.

Австралийский и новозеландский крепкие уксусы.

Рецепт отмечает

  • Если у вас нет легкого доступа к свежему базилику, используйте 2 чайные ложки сушеного базилика.
  • [Необязательно] Добавьте немного подсластителя в уксус, прежде чем нагреть его, чтобы получить немного кисло-сладкого вкуса.Может быть, несколько столовых ложек сахара или меда, или чайная ложка жидкой стевии.
  • Вместо соли вы можете использовать не горький, не мутный соляной саб. Мы обнаружили, что Herbamare Sodium-Free хорошо себя зарекомендовал в этом отношении.

Источник рецепта

маринованные кубики баклажанов. В кн .: Зидрих, Линда. Радость маринования. Бостон, штат Массачусетс: Гарвардская пресса. 2016. Стр. 206.

С рН 3,42, Линда Циедрих дала нам еще один качественный, безопасный и вкусный рецепт маринования.Значительно ниже верхнего безопасного уровня 4,6 pH

Пищевая ценность

Обычная версия

на 100 г (1/4 банки):

  • 36 калорий, 114 мг натрия

Бессолевая версия

на 100 г (1/4 банки):

  • 36 калорий, 5 мг натрия.
  • Weight Watchers PointsPlus®: 1 балл.

* Информация о питании предоставлена ​​https: // caloriecount.about.com

* PointsPlus ™ рассчитывается на Healthycanning.com. Не одобрен компанией Weight Watchers® International, Inc, которая является владельцем зарегистрированного товарного знака PointsPlus®.

* Better Stevia ® является зарегистрированным товарным знаком компании NOW Foods.

* Herbamare ® является зарегистрированным товарным знаком корпорации A. Vogel.

* Pickle Crisp ® является зарегистрированным товарным знаком корпорации Jarden.

,

Жареные маринованные баклажаны | Рецепты Антипасто

Время стерилизации: 20 минут, плюс 15 минут тепловой обработки (опционально - см. Примечания)

Производит: банки 4 х 500 мл

Разогреть духовку до 200 ° C (400 ° F). Отрежьте верх и низ каждого баклажана, затем разрезайте каждый баклажан вдоль на четверти. Выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью. Жарить в течение 20 минут или до тех пор, пока баклажаны не начнут размягчаться и не подрумянятся по краям.

Стерилизовать банки и крышки (см. Примечания).

Сделайте свой рассол, смешав уксус, воду и сахар в нереакционноспособной кастрюле среднего размера. Поставьте на медленный огонь и размешайте, чтобы растворить сахар. Увеличьте огонь и оставьте на медленном огне на 5 минут.

Когда банки станут достаточно прохладными, добавьте в каждую банку перец и хлопья чили.

Слейте лишнюю жидкость из баклажана, затем набейте каждую банку наполовину баклажаном. Добавьте веточки душицы и зубчики чеснока, затем упакуйте оставшийся баклажан.

Вылейте горячий рассол на баклажан, заполняя каждую банку только тремя четвертями пути вверх. Удалите все пузырьки воздуха, осторожно постукивая по каждой баночке на рабочей поверхности и перемещая чистый нож для масла или палочку для еды внутрь банок, чтобы освободить все скрытые воздушные карманы.

Влейте достаточно оливкового масла, чтобы полностью покрыть баклажан. Протрите края банок бумажным полотенцем или чистой влажной тканью и немедленно закройте.

Оставить охлаждаться на столе, затем хранить в холодильнике до 3 месяцев или подвергать тепловой обработке банки (см. Примечания) в течение 15 минут и хранить в прохладном темном месте до 1 года.

После вскрытия хранить в холодильнике и использовать в течение 2 месяцев.

Если масло застынет в холодильнике, оставьте банку при комнатной температуре примерно на час перед подачей на стол.

Примечания

• Для стерилизации банок или бутылок вымойте их в горячей мыльной воде и хорошо промойте, а затем поставьте в вертикальном положении в форму для выпечки в холодной печи. Нагрейте духовку до 110 ° C (225 ° F) и, как только она достигнет температуры, оставьте банки в духовке на 10-15 минут или до полного высыхания, затем осторожно удалите их.Для горячей упаковки вылейте горячую чатни прямо в горячие банки; для холодной упаковки оставьте банки в прохладном состоянии, прежде чем добавлять маринады или консервы. Чтобы стерилизовать крышки, поместите их в большую кастрюлю с кипящей водой на 5 минут, затем слейте и высушите чистыми бумажными полотенцами или оставьте на решетке для просушки на воздухе. Убедитесь, что они полностью высохли перед использованием.

• Для тепловой обработки используется тепло, чтобы остановить рост бактерий. Он создает давление внутри консервной банки или бутылки, которая вытесняет любой кислород, создавая непригодную среду для микроорганизмов.Обработка ваших консервов таким способом имеет два преимущества: это увеличивает срок их годности и обеспечивает правильное запечатывание банок или бутылок. Различаются мнения о том, когда необходима тепловая обработка, но в Cornersmith мы призываем наших студентов подвергать тепловой обработке любые холодные консервированные консервы, соленые огурцы и фрукты в бутылках, а также большие партии чатни и варенья, которые будут храниться в течение некоторого времени.

Возьмите самую большую кастрюлю, такую ​​как кастрюля - чем выше, тем лучше - и поставьте ее на плиту.Положите сложенное чайное полотенце на дно сковороды, затем поставьте банки на чайное полотенце, стараясь не втиснуть их, и держите их подальше от боковых сторон сковороды. (Все эти меры направлены на то, чтобы банки не качались и не трескались при кипении воды). Приблизительно сопоставьте температуру воды с температурой сосудов (чтобы предотвратить поломки от теплового удара), затем налейте достаточно воды, чтобы покрыть сосуды, либо полностью, либо, по крайней мере, до погружения на три четверти. Довести до кипения на среднем огне.Время тепловой обработки, указанное в рецепте, начинается с точки кипения и обычно составляет 10-15 минут для банок или бутылок емкостью до 500 мл (17 жидких унций / 2 чашки) или 20 минут для больших емкостей.

Когда время тепловой обработки истекло, крышки должны быть надуты и выпуклы. Тщательно удалите горячие банки из воды. Если вы купили несколько зажимов, сейчас самое время их использовать, или вы можете использовать рукавицы и толстую ткань для защиты рук. Поставьте банки на стол и оставьте их на ночь.Когда они остынут, внутри каждой банки образуется вакуум и отсасывает крышку, надежно закрывая их. Утром крышки должны быть вогнутыми: либо спуститься до уровня глаз с верхней части банки, чтобы проверить наличие контрольного падения в крышке, либо положить карандаш на каждую крышку, чтобы показать полость под ней.

Рецепт и изображение из Салаты и маринады Корнерсмит Алекса Эллиотта-Ховери и Сабины Шпиндлер (Книги Мердока, RRP $ 39.99) Фотография Алана Бенсона.

Подробнее Советы и рецепты Корнерсмита для резки отходов здесь.

,

консервированный баклажан | Рецепты солений

Время выдержки: 36 часов, плюс 3 месяца маринования

Делает 8-9 х 360 г банок

Нарежьте баклажаны вдоль на кусочки толщиной 3-4 мм, затем снова нарежьте полосками толщиной 5 мм. Сложите полоски баклажана в большой дуршлаг, покрывая каждый слой солью. Бросок, чтобы покрыть хорошо, затем поместите дуршлаг по миске и поместите большую пластину сверху баклажана. Положите на тарелку весом около 10 кг (или 4 кубика) и дайте баклажану высохнуть в течение 24 часов.Они будут производить соленую, темную жидкость. Слить и выбросить жидкость.

Удалите кирпичи и ослабьте слегка сухие полоски баклажанов своими руками. Залейте уксусом и тщательно перемешайте. Дайте постоять 1 час. Замените пластину и гирю, затем постоите еще 12 часов. Откажитесь от высушенного уксуса, затем отожмите полосы вручную и поместите в большую миску. Добавьте орегано, перец чили и чеснок и хорошо перемешайте.

Тем временем стерилизуйте 8-9 х 360 г стеклянных банок и их крышек.

Когда будете готовы упаковать баклажаны, налейте 2-3 столовые ложки оливкового масла в каждую стерилизованную баночку. Разделите смесь из баклажанов между банками, добавив небольшое количество оливкового масла при нажатии, чтобы масло равномерно распределилось по банке. Когда банки почти заполнены, нажмите плотно и залейте оливковым маслом, убедившись, что у вас нет баклажанов выше уровня масла. Проверьте через 2-3 дня, чтобы убедиться, что вам не нужно доливать масло, так как баклажан впитает немного масла, и вам может понадобиться долить банки.Запечатайте и храните в прохладном темном месте. Их лучше всего есть через 3 месяца, так как они все еще острые и хрустящие. Они будут длиться до 12 месяцев, но они не будут на пике.

Новая серия Food Safari Earth выходит по четвергам в 8 вечера на SBS, затем на SBS On Demand . Для рецептов и больше посетите сайт программы прямо здесь.

,

Смотрите также