Вы здесь: Главная >Рубрика ‘Американская кухня

Картофельное пюре с пастернаком

Список ингредиентов:

  • сладкий картофель (ямс) – 750 г
  • пастернак – 500 г
  • сливочное масло – 50 г
  • соль
  • молотый черный перец

Для приготовления блюда понадобится:

(далее…)

Рагу из даров моря

Список ингредиентов:

  • омары штата Мэн – 6 штук
  • морские гребешки среднего размера – 20 штук
  • крупные креветки очищенные – 36 штук
  • угольная рыба — 10 кусков
  • морковь (мелко нарезанная) — 0,5 стакана
  • сельдерей (мелко нарезанный) — 0,5 стакана
  • лук-порей (мелко нарезанный) — 0,5 стакана
  • картофель из Айдахо (мелко нарезанный) — 0,5 стакана
  • соль — 1 чайная ложка
  • белый молотый перец или черный перец — 1 чайная ложка
  • молотый мускатный орех — 0,25 чайной ложки
  • сливки – 1 литр
  • сухой вермут — 1 стакан
  • слоеное тесто — 10 кружков (тесто крышка для горшочков)
  • яйцо – 1 штука

(далее…)

Омар Ньюбург (Lobster Newburg) от Ниро Вулфа

Список ингредиентов на 4 порции:

  • омары крупные вареные — 4 штуки
  • нежирные сливки — 1 чашка
  • сливочное масло — 2 столовые ложки
  • желтки – 3 штуки
  • сухой херес – 0,5 чашки
  • соль – по вкусу
  • кайенский перец — по вкусу

(далее…)

Рождественская индейка по-американски

Список ингредиентов:

  • индейка
  • соль
  • молотый перец
  • маргарин
  • ломтики шпика

для начинки:

  • обжаренные панировочные сухари — 100 г
  • мука — 100 г
  • дрожжи — кусочек величиной с орех
  • мелко нарубленные потроха индейки
  • майоран — 1 чайная ложка
  • цедра лимона — на кончике ножа
  • репчатый лук — 1 небольшая луковица (тертая)
  • порошок кэрри — на кончике ножа
  • зелень петрушки (мелко изрубленная) — 1 столовая ложка
  • сметана (йогурт или простокваша) — 2,5 столовые ложки
  • соль
  • молотый перец

(далее…)

Стейк из свинины, фаршированный абрикосом и фисташками с печеными яблоками

Список ингредиентов:

  • свежие панировочные сухари — 0,5 стакана
  • мягкие сочные абрикосы (крупно нарезанные) – 100 г
  • несоленые ядра фисташковых орехов (крупно нарезанные) – 40 г
  • свежая петрушка (нарезанная) — 2 столовые ложки
  • яйца (слегка взбитые) – 1 штука
  • свиные стейки на ребрышке разрезанные не до конца – 2 кг (8 штук)
  • оливковое масло — 1 столовая ложка
  • морская соль — 1,5 столовых ложки
  • красные яблоки — 8 маленьких (около 140 г каждое)
  • пшеничная мука — 50 г
  • куриный бульон — 1,5 стакана
  • яблочный сок — 250 мл
  • молотый перец

(далее…)